易中海梗著脖子見紙片燃成了灰燼，長舒了一口氣，“柱子，聾老太太是真心對你好的人。” 　　“是嗎？” 　　何雨柱反問一句，便推著二八大杠離開中院。 　　上次拜訪，他發現聾老太太的私心，比劇中展示出來的更大更猛烈。 　　說一大爺的好，把乾兒標榜為年輕一代人該學的典範。 　　說何雨水的不是，暗諷嫁出去的姑娘潑出去的水，那是個沒良心的主。 　　還假大方，他無意間知道那雙黑棉鞋...是婁小娥買的，聾老太太一分錢沒掏。 　　聾老太太裹過小腳，腿部還有舊疾，沒拐杖輔助就走不了路，是以，她鮮少出屋子。 　　但她嘴能叭叭！ 　　使喚人買東西，不給人錢，末了，還把東西送出去拉人情。 　　原來，‘傻娥’在上半部《傻柱》中已埋下了伏筆。 　　易中海每天都會去後院盡孝，隻要他不提‘柱子’，聾老太太就很難把戲唱下去。 　　他騎車趕到食堂時，發現後廚大變了樣。 　　原本，灶旁滿是油漬，廚具亂擺，幫廚站沒個站相，白圍裙一周不洗。 　　現在，乾凈整潔，地上找不出半片爛菜葉，廚具擺放規整，幫廚個個挺直脊背，圍裙都搓洗得薄了一層。 　　何雨柱係好馬華遞來的新圍裙，“有領導要來視察？” 　　“師傅，猜得差不離。高亮走了，又來一位新的副主任，新官上任三把火，大家整個大掃除，又把圍裙洗了，是擔心這把火燒到咱這來。” 　　“劉嵐，你人脈廣，新副主任啥來頭，你曉得不？” 　　劉嵐搖了搖頭，“不清楚，貌似從別的廠派調過來的，聽說脾氣不好，還很愛打架，可得離他遠點。” 　　“本職工作乾好了，就不怕旁人拿後廚立威，乾活。” 　　“好嘞，師傅！” 　　一聲令下，廚房裡立刻忙碌起來。 　　何雨柱走到放菜的地方，打眼一掃，腦海便浮現出幾道簡單又美味的家常菜。 　　醋溜土豆絲，麻婆豆腐，大亂燉，清炒油菜，糖醋小魚。 　　前四道菜不難，馬華等人就能做，第五道菜一不小心就會做的又腥又酸。 　　是以，他決定親自掌勺做糖醋小魚。 　　小鯽魚宰殺洗乾凈並晾乾水分，用鹽和料酒醃製20分鐘，再沾點水裹上澱粉下油鍋炸至金黃後撈出。 　　將料酒、醬油、糖、醋、水，按1:2:3:4:5比例倒入鍋中，小火熬出香味後倒水澱粉勾芡至濃稠，再倒入炸好的小魚，輕輕翻動，讓糖醋汁均勻裹在每一條小魚上。 　　末了，出鍋倒進深凹的菜盤裡。 　　馬華伸手沾點濺到灶臺上的糖醋汁，嘴嗦一下品嘗味道，酸甜爽口，咽後餘味不盡。 　　“師傅，同樣的步驟和調味，我燒出來的菜為啥沒你做的好吃？” 　　“火候不同，行，端出去吧！” 　　中午，酸酸甜甜的糖醋小魚一端上窗口，就被大家一搶而空。 　　秦淮茹隻打了窩窩頭和土豆絲，但她心裡饞糖醋小魚，許大茂正和紮著兩個麻花辮的於海棠打得火熱，她隻好去找郭大撇子。 　　馬華偷瞄著遠處‘賣肉換魚’的場景，感慨師傅和秦寡婦劃清界限的決定做得真對。 　　下午，臨下班前，一矮胖小夥拎幾大兜菜跑來後廚，稱有領導要在食堂聚餐，還點名讓何雨柱燒菜。 　　何雨柱把菜倒出來，大致掃了一眼，“劉嵐，你洗青菜，馬華，你雞切塊焯水，胖子，你剁豬肉韭菜餡，德子，你剜香菇把，小六，你......” 　　這不是頭回臨時來活了，所以八人配合得很默契。 　　沒過一會，涼拌菠菜、紅燒雞塊、香菇釀肉、肉沫蛋羹、爆炒腰花等菜肴，出鍋端進了包廂。 　　劉嵐上完最後一道菜回來後，說道：“新來的副主任長得可兇了，印堂窄，眉毛往下長，嗓音粗得嘞。不過，他很喜歡你燒的菜，還說想跟你交朋友。” 　　“這麼說，新官上任的三把火，燒不到後廚來嘍？”馬華問道。 　　劉嵐點了點頭，“我看是這樣。” 　　馬華麵露諂媚，“師傅，我媽從鄉下來看我了，她牙口不好，剩下的肉沫蛋羹，我想......嘿嘿。” 　　蛋羹是用深圓盤蒸的，端進包廂的卻是四個大方塊，剩下的本就是工作餐。 　　其它菜，也是上三分之二，留三分之一。 　　何雨柱擺擺手，“拿吧！除了紅燒雞塊，其它的大家夥隨便裝。” 　　後廚一片歡呼，紛紛拿出各自鋁盒摟菜。 　　加班沒有補貼，那就拿好菜來抵，這是領導和食堂班底間不成文的規矩。 　　包廂散場後廚忙完，何雨柱拎著網兜飯盒去存車處時，看到一旁的行政大樓門口站了一群穿中山裝的人。 　　“何雨柱，是何雨柱嗎？” 　　人群中傳來喊聲，聽音調是李副廠長在喊。找書苑 www.zhaｏshuyuan.com 　　“是！”他隻好拐道走向大樓，“李廠長，您找我？” 　　“哦，剛在包廂王剛，就是新上任的副主任，一直誇你燒的菜比飯館裡做的還好吃，還想跟伱認識一下來著。” 　　李副廠長往右移了一步，露出本被他擋住半張臉的青年，“王剛，他就是第三食堂班長---何雨柱。” 　　“久仰大名！”青年牙齒咬的咯咯響。 　　看清青年長相，何雨柱驚訝的挑眉，這貨竟然是上回釣魚時遇到的爸寶男。 　　“‘王剛’這個名字，我亦早有耳聞。” 　　不過，眼前這位長相可擔不起那句：王剛留下。 　　“怎麼，你倆之前認識？” 　　“不認識！” 　　王剛率先否認，憶起之前差點被戴上的‘公有變私有’高帽，視線移向何雨柱網兜裡的鋁盒，“鋁盒裡裝的什麼？” 　　“空氣！” 　　何雨柱晃了晃網兜，同為老饕餮的王剛，捕捉到一絲紅燒雞塊味。 　　“李副廠長，偷拿公家財物，會有什麼處罰啊？” 　　人精立馬瞧出了貓膩，和稀泥道：“哦，重點的降職稱級或者撤銷職務，輕點的通報批評，如果隻是拿點枯葉取暖剩菜裹腹，頂多批評幾句。” 　　“李副廠長此言差矣，偷盜，哪怕隻偷一針一線，都是在蔑視上麵的方針，必須嚴懲不貸。何雨柱，我再問你一次，鋁盒裡裝的什麼？” 　　“空氣！” 　　“撒謊，我鼻子很靈，都聞出紅燒雞肉味了。” 　　“在後廚忙活一天，身上不沾點味才怪。”