正文第一千五百五十七章 　　我說真是沒創意，自製沙拉的所有菜肴配料已經都是預備好的，隻是自己加調料和攪拌，給的配料挺多，可以做出自己想要的拌菜風格。菜都洗好切好了，調料也已經拌好，顧客再動手加工就可以了，幾分鐘就能完成。如果不願做菜，就直接吃蘸醬菜。在夏天的時候，吃蘸醬菜不錯的，把黃瓜大蔥白菜尖椒洋蔥白蘿卜紅蘿卜等蘸豆瓣醬甜麵醬海鮮醬辣椒醬叉燒醬吃，可以配合生菜包飯，挺不錯的蔬菜吃法。 　　林啟晟說作者大人厲害啊，有時候為了圖省事兒，什麼方法都能想得出來。 　　我說蘸醬菜是樸素的人民想出來的一種涼菜吃法，自古有之，不用仔細烹飪，把菜洗凈後，適當切片，直接蘸醬，這種吃法，做不到少鹽，但可以盡量少油，可比炒菜用的油少。在作者大人的家庭裡，就有蘸醬菜的吃法，這種吃法，挺適合在天氣熱的時候用，吃的新鮮，也減少在夏天太熱的時候，去廚房悶熱的環境做菜不易。 　　林啟晟笑了笑，他對我說的話，不做評價。他說他不是想吃蔬菜沙拉，隻是想加點新鮮的素菜，也許作者大人也能嘗嘗，葷素搭配的用。 　　我說自製沙拉或什錦蘸醬菜，北方家常涼菜或麻醬蜂蜜白菜，任選其一，讓林啟晟選一個。在菜譜的背麵屏幕顯出四種菜肴的照片，還有文字介紹。 　　林啟晟說他選家常涼菜，才十九塊錢，看照片這麼一大盤，實在太實惠了。多虧是夏天，換成冬天菜貴，可能連成本都不夠，何況沒有人工費？商家可真舍得讓利。多虧是小城市的飯店，地租和工資低，要菜肴價格如此低廉，老板可是賠錢賠的找不到北了（一盤涼菜而已，沒有這麼誇張，飯店的菜有便宜，也有價格高一些的，自然有能賺錢的菜肴）。 　　我說小子眼光不錯！家常涼菜可是這四道菜裡最費功夫的，黃瓜胡蘿卜白菜乾豆腐都得切細絲，還得放豆芽和拉皮，正宗的北方家常涼菜要放醋和糖，生抽適當的放，可以選放辣椒油，還有選放烹飪調味的瘦肉絲，想把家常涼菜做好，並不容易。反正作者大人製作家常涼菜很費勁，就算給我一個小時，做的家常涼菜的味道也很一般。 　　林啟晟說廚師把這些蔬菜切成細絲，手工費也值這個錢了，有的應該是用工具切菜，好減少工作量。 　　我說手工切的蔬菜絲相對更好吃，如果廚師的刀工好，能切出薄厚均勻的蔬菜絲，有的機器切的涼菜也不錯，還有切菜工具可用。 　　我說點餐點溜肉段，一盤二十六塊錢，正好比那個小飯店的溜肉段價格便宜一倍，也比老家飯店的溜肉段優惠。菜單的文字標注用的肥瘦肉塊，這個飯店做的溜肉段肯定好。 　　林啟晟說那是當然了，隻要作者大人想，世間多好吃的菜都有。在星皇夢舟的尊聖觀景有上百萬道的貢品神膳，隻是一時看膩吃膩了，來個凡塵飯店用些常見的菜肴，換些口味，相當於吃慣了皇家禦膳，偶爾來點民間名吃，感到很有滋味。 　　我說在糖醋鍋包肉，芝麻鍋包肉，鹹香鍋包肉，蜜汁鍋包肉裡，任選一個，讓林啟晟選擇。 　　他問我哪個鍋包肉最正宗？我說除了芝麻鍋包肉都可以，蜜汁鍋包肉標準為新品，可以自選多種味道的醬汁，會按顧客要求製作。 　　林啟晟說那就點糖醋鍋包肉，味道酸甜，可能更合你的口味。如果想吃鹹口的，也點一盤，看都是三十六塊錢一大盤，鍋包肉是一樣的，隻是調汁有些區別。 　　我說那就點鍋包肉拚盤，糖醋汁的鍋包肉，鹹口味道的鍋包肉，加檸檬汁的鍋包肉，會有點胡蘿卜絲香菜碎當配料，覺得還不錯，再加點原味乾炸的鍋包肉，加些蘸料，類似乾炸肉段。要不是溜肉段已經確定點了，乾炸肉段也是不錯的選擇，芝麻鍋包肉不要，芝麻味過重，影響鍋包肉的味道了。 　　林啟晟對我豎了豎大拇指，他說作者大人真能想！整出個鍋包肉的拚盤，不虧吃出境界了。 　　我說有的飯店就有這種雙拚多拚的菜肴，一盤有多種味道，覺得挺好，很平常的，算不得多有創意。 　　林啟晟說作者大人要是在郊區那個小飯店，點鍋包肉的菜，提出拚盤多味的要求，服務員看你慈眉善目的，以為你好欺負，會不會被人攆出店外啊？ 　　我說作者大人沒有提出這種要求，在凡塵世界生活，經常相當和善，很好主動找麻煩。如果服務員把顧客趕出門外，會毀了店麵名聲，有的店麵也就歇菜了，虧損的是老板，服務員可以去下一家工作，老板再開店卻不是那麼快的，很多店麵的前期投入挺大的。直到有聯網檢測機製，如果員工是被單位開除的，會有不可刪除的檔案記錄，別的單位可以聯網看到，讓態度惡劣蠻橫的人更難找到穩定的工作，服務態度良好的飯店會成為多數，百條好評都敵不過一條惡評，如果顧客確實遭到不公正對待，寫的惡評也無法刪除，顧客是花錢得到合格服務的，可不是花錢去受氣的，吃個飯，還得看服務員的臉色，當然不好。作者大人此生出生在冰城，從小到大吃過上百盤鍋包肉，可以明確的說，就是冰城本地的有些盒飯的鍋包肉，都比郊區那家敢以鍋包肉命名的小飯店的鍋包肉做的好吃，何況是冰城本地的大小飯店，完全沒得比較。鍋包肉的口感是酥脆的，醬汁均勻覆蓋，肉片在炸之前，要加料酒和調料醃製一會，再加澱粉和雞蛋清混合的麵糊，油炸兩次，每次時間得適當， 　　而不是像那家小店做的鍋包肉的口感是硬的，炸的不好，連醬汁都掛不住。那個小店的涼菜肘子可以，蘑菇雞蛋豆腐也是味道合格的，但招牌菜卻反而做的不行，茄子溜肉段是盒飯的水平，用的油不怎麼好，能感覺出來。 　　林啟晟笑著說那就不去那個小店了，說不定自助餐廳的鍋包肉還能好吃一點，但記得先拿一兩個嘗嘗，覺得還行，再多拿一些。別像有次吃自助餐，拿了一盤鍋包肉，炸的太硬，卻還得吃，自找麻煩了。 　　我說點了溜肉段和鍋包肉，這次就不點糖醋裡脊了。這個飯店的炸鮮奶也不錯，金銀饅頭蘸的煉乳，味道也行。 　　林啟晟說點一套烤鴨好了，才一百五十一，包括兩個鴨餅，四份小料，做原味鴨湯或加工鴨架隻收五元，肯定比烤鴨飯店的烤鴨優惠不少。看照片的烤鴨得重度肥胖癥了，比老字號的烤鴨還肥的多，肯定是優品級的烤鴨，換成別的店，估計得幾百塊錢一隻。作為吃烤鴨的專業戶，作者大人這輩子吃的鴨子，已經可以開養殖場了，鴨子見到你，就得趕緊飛走逃命，要麼就是烤鴨鹵鴨鹽水鴨醬鴨樟茶鴨紅燒鴨炸鴨肉丸等的下場了。 　　我說作者大人平時吃鴨肉鴨架，不像有的富人專門吃鴨舌，一盤鹵鴨舌得用幾十隻鴨子才能做出的，別看有的菜的份量不多，價格可能貴的離譜，據說有的老鵝頭可以炒作賣到一兩萬塊錢，足夠作者大人在大超市買很多的特價的燒鴨了，還能買很多的鴨架子。鴨肉不貴，是因為鴨雜鴨雜都能賣錢，有的還貴了不少。 　　林啟晟說想吃就吃，也許烤鴨的總熱量能比油炸食品的熱量低一點，隻是這麼頻繁的吃同樣的食物，也不是誰都能做到的。有的人覺得烤鴨很香，有的人卻不這麼覺得。 　　我說這次不點烤鴨，油炸的菜點的多，吃烤鴨也吃不了多少。 　　林啟晟說真應該來點素的了，我讓他從鬆仁玉米，肉醬蒸冬瓜，涼拌海帶絲，蒜泥秋葵，西瓜鮮禽湯裡任選一個。 　　他說五個不能都點嗎？這些菜相對清淡。找書苑 www.zhaosｈuyuaｎ．ｃom 我說如果他能接受加一道皮蛋料理，他不用吃皮蛋，可以看我吃皮蛋，那這五道以素為主的菜可以都點。 　　林啟晟說隻點西瓜鮮禽湯，看著西瓜容器雕的鳳凰挺別致的，請手下留情，別點皮蛋和肥腸，謝謝了，不是誰都能都能接受的。 　　我眼睛一亮，說既然你把肥腸和皮蛋說到一處了。可以製作加入鹵肥腸的皮蛋腸，皮蛋肥腸肉凍，皮蛋肥腸餡的灌湯包，還有油炸肥腸，裡麵加了皮蛋顆粒，更有肥肉皮蛋飯，想想那味道，那口感，隻要調的味道好，說不定就火了！ 　　林啟晟說請作者大能得適可而止，厭惡皮蛋和肥腸的不是少數，你卻把兩大黑暗料理組合在了一起，還加鯡魚罐頭和臭豆腐來整個臭氣熏天的菜嗎？何苦這樣，星蓮故事在凡塵世界沒有什麼熱度，也是有原因的。 　　我說溜肥腸和皮蛋豆腐是哪門子黑暗料理了？好多飯店都有的常見菜而已。以前街邊買臭豆腐的，還有排長隊的呢！別大驚小怪的。 　　林啟晟選擇沉默，我說我想點尖椒肥腸，讓他嘗嘗滋味，他沒說話，我就不點了。 　　我看了看西瓜鮮禽湯的價格一百六十六，我說還不如點一套烤鴨，加五塊錢，做個原味鴨湯算了。 　　林啟晟說西瓜湯的西瓜外皮有雕工，如果換成大飯店，估計得這個價格得再加五百塊錢。如果不想點，從桂花酒釀圓子，山珍青筍湯，絲瓜海鮮湯，西紅柿雞蛋湯，穀物綠豆湯裡任選一個吧！除了海鮮湯，都是幾十塊錢一盆，羊肉湯牛肉湯什麼的就不點了。