春天用她那銀鈴般的語調正說著見到劉嘉後的歡喜，“啪啪”兩聲敲門的輕響打斷了她的話頭。 和傳菜生魚貫而入的女領班禮貌地說到：“打擾各位貴賓，請讓我為您們上一下所點的菜品。”，隨後乾練的猶如英倫侍者般先將四盅佛跳墻擺於諸位麵前，並隨即將考究的原料和大廚對不同食材間搭配的火候用幾乎是專業播音員的腔調敘述了一番，又取了龍蝦伊麵放在轉盤中間，接著便是油浸筍殼，半煎煮黑金鮑等新西蘭本地野生的各種海鮮…… 領班介紹完菜品名稱之後又掏出海馬刀啟瓶器將劉嘉帶來的紅酒開了，如若其知曉此酒的來歷與年限本應用波特鉗來開瓶為佳，但畢竟大洋洲是推崇螺旋蓋的葡萄酒新世界，故而把紅酒這些講究的歐派老規矩學了個似是而非，好在是董酒的劉嘉並不計較，喜歡充行家的肖博又不明就裡。 眨眼間麻利的領班已將先轉入斜口喇叭醒酒器的奧比昂淺淺倒了四杯分給眾人。離開前又彬彬有禮地說了聲：“請慢用，有需要您們再隨時吩咐我。”的規範用語就退出了包廂。 “哇！89年的，竟然是89年……”馬可不等好似發現新大陸的春天將話說完就打斷了她，舉杯慶詞道：“祝肖老板年年有今日，歲歲有今朝。Happy birthday。” “Happy birthday！”各懷心事的劉嘉與春天也隨聲附和著。 肖博舉杯相碰一飲而盡，“謝謝大家！抽出寶貴的時間來為我慶生，今兒中午咱就不吃蛋糕了，一會兒吃完飯我先帶各位去百樂放鬆一下，晚上錢櫃還有場大Party到時我們不醉不歸。” 劉嘉聞聽此言便帶著略顯歉意的表情說到：“我家中還有些小事要回去處理一下，晚上怕是無福共飲了，在這裡我先單獨敬你一杯，祝生日快樂！萬事順遂！” 聽劉嘉委婉拒絕，肖博臉上有些不悅但還是諂媚地笑著說：“今天我過生日，我最大，給我點麵子吧？” 馬可知劉嘉一言既出駟馬難追，忙打圓場半開玩笑地說：“你不過才長我們兩三歲，如此妄自尊大我看你是老板當久了，在這兒跟我們訓話呢。” 肖博憨憨地撓了撓頭，打了個哈哈說：“哎呀，習慣了，習慣了，不好意思，大家都是朋友是我不該說見外的話，我自罰一杯。” 說著便將馬可剛斟滿的酒水抬手就喝了個底朝天。絕對的江湖做派一看就是個深受場麵人熏陶下的社會產物。而這風格雖然不被劉嘉所詬病但小小的嗤之以鼻是少不了的。 “你可不能這麼說，像肖總這年紀就能做老板的，可不多見，這杯我陪著。”春天一邊與馬可嘻笑著一邊與肖博舉杯相迎。 “那就一碰仨兒，我們共飲此杯，再祝肖老板花開富貴！財源廣進！”馬可接著春天的話說到，同時將瓶中所剩無幾的紅酒盡數倒於了肖博。 聽到馬可渾厚且飽含著磁性的中音，劉嘉也舉起杯與肖博迎過來的酒杯碰撞出一聲脆響。 肖博又開懷地仰頭一口氣將酒灌入腹中“哈哈哈，痛快！痛快！吃菜，吃菜，不要拘束” 肖博借著侍者又來上菜之際開始侃侃而談：“春天你看這道菜就是我剛才跟你提到的一鱔三吃。” 但見青釉醬口葉狀三格盤中，一層裊裊輕煙如霧似紗般籠罩在菜品之上，還未看出端詳，忽聽得“刺啦”一聲，侍者淋灑的滾油將鱔糊上的一小撮生蒜蓉瞬間爆香，一股白煙騰空而起，隨之空氣中彌漫著撲鼻的蒜香。服務員收了油壺，示意慢用後退出了房間。 “你們先嘗嘗，我再給你們講講。”肖博得意洋洋地說。 “好吃……嗯，這個也好吃……哇……這個最好吃，脆脆的酸酸甜甜之中還有些羅漢果清爽的回甘，並且還伴著一絲絲紫薑獨有的辛辣，將這幾種覺感層次融合的如此完美真是驚艷到我了。”春天說完繼續享受著味蕾之歡，滿足地笑著。 肖博用拇指與食指將眼鏡扶正擺出一副欲擒故縱的樣子問:“那你想不想知道它的製作過程呢？” 春天一麵吃著馬可布過來的菜品一邊開心地回答道：“當然，願聞其詳……。”馬可也趕緊插科打諢道：“那就煩請肖老板介紹一下……除此之外的其它菜肴吧。” 當肖博注意到首先被馬可的詼諧逗樂的竟然是鄰座的劉嘉時，就仿佛要奪回主場控製權的運動員一樣，他馬上一本正經地對春天說：“哈哈，此道你最喜歡的叫作脆鱔，工序也最為繁瑣，要取一年野生黃鱔直接釘於砧板之上，是掛頭還是釘尾取決於廚師用刀或者使剪，先將那去骨留肉的鱔條改為寸斷兒，聽說講究些的飯店隻取軟兜部分，再將寸段兒轉90度切成柳葉片兒，放入碗中用鮮牛奶混合薑汁水侵泡一小時……” 肖博故意停了停又賣弄著說：“這裡我要分享一個小竅門，其實用家裡的淘米水代替鮮牛奶也是可以去除各種腥味兒的好方法。” 口若懸河的肖博看大家聽得入迷，就又娓娓道來：“把焯過水的鱔柳取出控乾，再用紗布包上擰凈水分放入小盆中，拍生粉。下七成熱的油鍋滑散，待成型後撈出等油溫再次升高後，復炸一次直至水分完全炸乾。另起鍋淋蔥薑油，這油的製作極為費時，也就是你能嘗出薑味卻看不到薑的原因了，這就是中國菜講究的，吃物不見物。” 肖博頓了頓又如數家珍地講下去：“這道菜的調料主要是砂糖或冰糖，當然海皇樓用的是提前蒸製好的馬來西亞堿蜂糖，再加花雕酒，鎮江香醋，東古一品鮮，萬字淡口各少許，重點來了，此時的火候掌握最是關鍵，過就成拔絲，欠之則成翻砂，所以考驗廚師熬製糖的頂級水準非琉璃莫屬。找書苑 www.zhaosｈuyuan.ｃom ” 見眾人聽的聚精會神，肖博更是得意忘形地繼續說：“這糖衣就是口感與賣相的成敗關鍵，琉璃一出迅速將炸好的鱔段投入鍋中離火翻炒均勻，鱔魚經炸製後表皮和內部形成許多細洞，與本就無孔不入的琉璃糖漿相融合，真可謂天衣無縫。出鍋前盤底先撒入菜鬆，裝盤後點綴少許熟芝麻即可上桌食用。這口感有詩為證：彩雲易碎，琉璃脆。哈哈哈哈……“ 肖博話音未落，春天已帶頭鼓起掌來。劉嘉聽後則未動聲色，她不知肖博說錯詩句中的易散是壓根不懂還是故意調侃。 馬可隨即奉承道：“肖老板堪稱美食家呀。”春天更是神采飛揚地攢了肖博的廣聞多識，馬可又不失時機的用風趣地語調說：“你改名叫淵博算了，學識淵博，哈哈哈！” 肖博聽後則仰天大笑：“客氣，客氣，哈哈哈哈，班門弄斧，班門弄斧而已。” “就你講話最沒溜兒”說完春天千嬌百媚地向馬可一笑。 “我跟你們講講他有多沒溜兒，上次我們倆在家中一起看電視，剛好播一個鉆石廣告，我就對他說我好喜歡那款戒指。你們猜他說什麼？”劉嘉含笑不語，肖博接話道：“明天買給你啊！” 馬可癡笑著用手作勢要捂住春天的嘴，春天微微偏開頭咯咯地笑著說：“他指著電視裡的那些鉆石戒指，項鏈，耳釘。對我說你喜歡這些呀！我回他，對呀。他當時握住我的手，滿懷深情地望著我說……好知道了……你放心……這廣告還會再播的。” 哄堂大笑…… 未完待續