海船隨著海浪在兩個堡壘之間駛入了海灣。 　　當船靠上岸以後。林海平隻對六伯吩咐一聲。 　　“把十一的媳婦兒安排到我住院子的廂房裡。” 　　然後林父便拽著林夕頭也不回的向城中走去。王鐵錘看著遠去的林夕父子，臉上漏出有些害怕神色。 　　六伯看到王鐵錘的樣子，拍了拍她是肩膀說：“老爺帶著少爺去辦正事去了。你先待一會兒。我讓人卸船。然後我和人交接一下，便帶著你去老爺的院子。” 　　六伯和碼頭的人說了說，不一會兒就來了十來輛牛車。 　　六伯先沒有著急卸船。而是把林溪和王鐵錘的“嫁妝”全部搬到牛車上隨後讓王鐵錘上了牛車。六伯就帶著這些牛車往城中走去。 　　林父拽著林西一路來到那座被六伯稱作糧城的城市。林夕看到這座城的城墻上垛口有很多地方都坍塌了。 　　城中的人們雖然衣服上還是有補丁的，但是臉色都十分紅潤，可見營養還可以。 　　街道上空空蕩蕩的。沒有見到其他城市中應該有的店鋪等東西。 　　林海平拽著林夕穿城而過，來到了靠近小山的一片房屋。 　　林夕走進去才發現這裡是一個紅糖加工廠。這個時候叫糖寮。 　　林父帶著林夕在作坊中逛了一圈。林夕看到了這個比較原始的製糖作坊，這裡的設備設施非常簡陋。 　　在糖汁壓榨過程中，首先要將甘蔗一把把地塞進石滾，這裡用傳統的方法是用牛來旋轉榨甘蔗的石滾，兩個石滾相對滾動。一根根的甘蔗被填在兩個石捆中間。壓出來的汁水順著石滾的流動，滴入了底下的溝槽中。再由溝槽流到旁邊的木桶當中。 　　下一步就是有人把這些擠榨出來的糖汁倒入有兩排十六口煮鍋，每排皆是由大鍋向小鍋依次排列。離灶口最近的是大鍋，離灶口越遠，火力越弱，位置最遠的是小鍋。 　　大口鐵鍋置於灶上蒸煮，把壓榨好的甘蔗汁放第一個大鍋裡，蔗汁中的雜質大部分浮起，在加熱的過程中用鐵瓢不斷撇泡除沫，煮開之後加入少量石灰，這是由於甘蔗汁煮開之後有點酸，所以要加點石灰中和，攪勻後繼續撈出糖泡沫和浮渣，直至糖汁清潔為止。 　　這並排的16口煮鍋。就是糖寮製糖的核心工藝過程——熬煮。 　　八口大鍋一字排開，鍋下麵是長長的隻能看見入口的爐膛。有專人將榨汁剩餘的甘蔗渣混在木材當中填入爐膛入口，在煮甘蔗水的過程中掌握火候非常重要。 　　最靠近爐膛入口的是甘蔗汁進入熬製過程的第一口鍋，甘蔗汁在每一個鍋中停留，都要經歷一次蒸發，在熬煮的過程中要不斷攪拌鍋裡的糖水讓水份慢慢的蒸發掉，糖汁的濃度越來越大、顏色也越來越重，糖汁由白色像乳汁樣變成了深褐色濃濃的糖稀。 　　榨汁煮熬後，最關鍵的就是起糖，即甘蔗汁到糖水到糖漿。 　　在這種製糖法中，製糖師傅至關重要。因為他們掌握著熬糖的。和起糖的火候稍有差池，這一鍋湯就被熬糊了。那麼這鍋糖就算報廢了。 　　製糖師傅的手藝則體現在每個環節的火候中。糖的成品根據形狀的不同，有糖條和糖粉之分。根據需求可生產出糖條或紅沙糖。 　　製作糖條是糖漿煮好之後，用瓢把它撈出來放進另外一口鍋裡，從鍋裡盛出的糖稀，被兩名工人抬到準備好的簡易模具前，同時要不斷的趁熱攪拌以免結箇。製作糖條時要三個人相互配合，動作協調，一人繼續攪拌鍋裡的糖漿，一人撐瓢把糖漿舀起來倒在預先放好的模具內，一人在用木刀刮平模版裡的糖漿與點戳糖漿，使之在冷卻時避免糖條麵不平和有空洞。 　　冷卻後，拆掉夾板，經簡用人工把多餘的部分刮去。糖的形狀變得四四方方的。刮下來的東西也不會浪費，把它們打碎後可以摻在紅砂塘中。 　　地道的甘蔗糖條出爐了，飄出一股濃鬱的紅糖香味。 　　製作紅沙糖。紅沙糖的製作要經過倒漿、翻攪、擦、篩、最後裝包五道工序。 　　先把煮好的糖漿舀起來倒在專門加工沙糖的木桌上，用鐵鏟進行來回鏟拌、翻攪，約十幾分鐘後幾乎乾了，再由工人手持木擦板，不斷地搓乾成糖，經過篩糖把結塊的留下繼續按擦，篩好的沙糖馬上裝袋。 　　林父這時看著林夕在仔細的觀察製糖的順序和方法對林夕這種做法十分滿意。 　　林父拍著林夕的肩膀說：“好了，現在看你的了，先把糖霜先製出來。” 　　林夕讓作坊工人找來了兩個木桶。然後讓人在其中的一個木桶底下用釘子鉆了四個窟窿，然後在底下鋪了一層麻布，然後林夕抄起一個鏟子，把製好的黑砂糖在桶裡裝了大半桶。 　　這時候，林父已經讓人把黃泥水調好了，使人拎過來放到了林夕的腳邊。 　　林夕毫不在意的拎起了那桶黃泥水就倒到了那個裝滿大半桶黑砂糖的木桶當中。 　　林夕邊倒邊說：“本來這道工序是應該拎著水慢慢的往下淋的。但是咱們隻是為了驗證這個方法能不能製出白糖，而不是要盡可能多的製出白糖，所以直接倒下去就可以了。而且這個用具也不太也不是十分適合。這裡應該用漏鬥。讓水盡快的流下去。咱們這裡用的是木桶。” 　　過了不大的時間。那個被鑿了孔洞的木桶底下。開始滴滴答答的往下流水。流出的水都是黑顏色的。 　　桶中的黃泥水下滲的速度非常快，因為那些黑砂糖也在不斷的溶解。所以底下的空隙會越來越大，水的流速也越來越快。大約用了一刻鐘多一點的時間，桶中的黃泥水便已經流的乾凈了。桶中隻剩下白色的略微有些泛黃的白砂糖。但是糖的分量已經不足原來的1/3了。 　　林海平先用手蘸了一下流出來的黑渣水。放在口中嘗了一下點了點頭，說：“糖是融化了不少，水都是甜的。” 　　林海平又用三根手指在桶中捏起了一小撮白砂糖放在口中品嘗著味道，然後對林夕說：“就是這個味道，這個土腥味兒略微大一點。可能是因為咱們用的東西不對。” 　　林父對林夕說：“行了。既然知道這個方法怎麼做，其餘的就交給底下的人實驗吧。看看如何才能提煉出最多的白糖。” 　　然後，林海平便帶著李奇離開了糖寮。林父在往回走的路上對林夕說，“另外一種製白糖的方法。你還需要什麼東西嗎？” 　　林夕對林父說：“我師傅給我做糖的時候，因為做的數量小，所以他用的是一個大鐵壺。但是我看父親你的意思是想大量的製作，那恐怕鐵壺就不行了。那個東西太小。回去我給你畫兩件器具，看看父親能不能做出來，如果能做出來，就可以大量生產。如果做不出來的話，也可以用個大鐵壺少量的製作一點，咱們自己家人吃也可以。” 　　林海平對林夕說：“你回去圖樣畫給我，我找人去打造。” 　　林夕跟著林父來到了自己家的麵前。林父住的這個院子並不是特別大。隻是一個四進的四合院。 　　林夕跟著林父繞過了前院兒，走過了垂花門。來到了林父住正房。林父住在在正房的左麵，找書苑 www.zhａoshuyuａn.com 右麵是書房。書房和臥室中間是待客的堂屋。 　　林夕小夫妻被安排在東廂房。林夕回來的時候，王鐵錘已經把他們兩個人的“嫁妝”全部塞到西廂房當中，正在收拾東廂房的屋子。 　　兩個人的“嫁妝”非常多，王鐵錘有20多個箱子。林溪的“嫁妝”箱子數量比王鐵錘也少不了個兩個。那些箱子把西廂房塞的滿滿的。 　　林父看了看，並沒有說什麼就帶著林夕來到他的書房。給了他一管毛筆和幾張紙？讓林夕把他要打造的東西的樣子要畫出來。 　　林夕看了看手中的毛筆，然後把它放到了一邊。在林父的桌子上找到了幾根炭條？便用桌子上的小刀削了個尖兒。然後從桌子旁邊拿起一根鎮尺比劃了兩下。感覺上有些不太合適。便轉身向林海平要了一根木尺。 　　然後林夕又用紙疊了正兩個三角形。並按照尺子上的刻度在三角形的兩個直角邊畫上了刻度。林夕看著自己製作的這這套簡陋的工具。滿意的點了點頭，然後拿著這套工具在白紙上畫了起來。 　　林夕自然而然畫的是三視圖。林夕要畫的東西非常簡單。所以不一會兒就畫完了一張，放到了旁邊。 　　林夕緊接著畫第二張圖。當林夕完成第二張圖的時候。發現林父正拿著林夕的那張圖紙看的是滿臉問號。 　　林夕這才反應過來。這裡已經不是他呆著那個現代化的中國。 　　這種三視圖恐怕。嗬嗬。這個時代的人是看不懂的。林夕又在他剛畫完的圖紙上麵。勾畫了一個他所畫圖紙。他所畫的這個東西的立體樣子。