林夕正咬著嘴裡的米糕。他的奶娘從廚房裡出來手裡端著幾個蒸籠放在了院子的桌子上進行晾曬。要把蒸籠裡的米糕晾涼。 　　這座小院子裡的廚房占地不小，鍋碗瓢盆齊全。灶臺是由磚石搭建起來的。廚房裡的油鹽罐都是滿的。隻是醬罐和醋罐使用的有些多，各剩了一個底兒。旁邊還放著新鮮的蔬菜，有一刀肉掛在房梁上，還有一籃子乾山菇，山菇下麵是兩個缸。一個裡麵有半缸大米。另外一個缸裡頭裝著多半缸的水。 　　在廚房的灶火前麵還有一尺見方的一個小石磨，石磨還沒有進行清理。還有一些粉白色的米粉殘留在石磨的縫隙中。 　　林夕嘴裡正在吃的米糕。實際上是廣東地區漢族傳統小吃。 　　它的製作方法很是簡單先將大米。倒入洗凈倒入盆中，然後在盆中倒入清水沒過大米兩指的距離，然後浸泡一晚上。 　　在第二天的清晨用泡好的大米磨成細膩的米漿，然後在蒸籠的底部鋪上一個細密的簾布，把磨好的米漿在上麵薄薄的倒上一層後上鍋蒸煮。待一層熟透後，再逐漸添加。一般都有三層以上。 　　米粉全熟用小刀將其刮成格狀然後用竹簽插著，一塊一塊的吃。不過，像林夕和陳小花這樣空嘴吃的隻是小孩子們的吃法。 　　米糕真正的吃法是，裝在一個大碗裡吃的時候表麵放上香油、芝麻與蒜蓉醬。攪拌均勻後。在用叉子或者竹簽紮著吃。 　　米糕入口細膩，富有彈性，軟滑而不黏連。再加上秘製的醬料，香濃而又不膩，種味道絕對令人難以忘懷。這種米糕不但好吃，而且它能放很長一段時間不變質。一般遠行的人，也有拿它當乾糧的。 　　林夕對著正在晾曬米糕的奶娘說：“張媽媽，你這是知道咱們要走，先做一些乾糧嗎？” 　　“我並不是想做乾糧。我是呆著沒事想做一些米糕，拿到街麵上去賣，多少是個進項。總比坐吃山空的要好。” 　　張奶娘看著林夕，略有些不好意思的說：“你別看這個雜貨鋪子很大，還有這麼多鋪麵房子。我聽裡麵的夥計說，這個店鋪隻能是勉強收支平衡而已，一年掙不了多少錢。我們這些人住在這裡，白吃白住總有些不太好意思。所以我就想做點米糕。在店裡賒一點材料挑到街麵上去賣。多少賣點錢交給店裡，也好讓你的麵子上好看一點。” 　　林夕想到他剛才在店麵裡看到的情況。那個店麵隻能說是個雜貨鋪，裡麵油鹽醬醋等各種調料，還有一些生活用品占了一個店麵。還有一個店麵賣鹽，一個店麵賣糧食。當時就林夕就感覺哪裡有些不對。隻是他沒有反應過來。 　　這時，他突然想到這個店雖然賣了很多東西，但是沒有一個主營的項目。 　　可見，每樣東西都不是十分賺錢。當時林夕並沒有放在心上，因為這個店鋪放在這裡，賺錢是次要的，主要是在廣州這裡放一個打探消息的據點。 　　聽奶娘這麼一說，林夕覺得自己在走之前也幫助這個張掌櫃一把。畢竟如果他能夠掙錢的話對他還是有一些好處。 　　林夕看著亮曬的在籠屜裡的米糕大概有500多塊的樣子。他便轉頭對張奶娘說：“張媽媽你打算……怎麼把這些東西賣出去？畢竟你不能給每人一個碗端著吃吧？” 　　張奶娘微微一笑對林夕說：“我早準備好了。”說完從廚房裡端出了一個簸箕。林夕往過去一看裡麵有很多小竹簽子，一頭尖一頭平，有點像林夕上一世雪糕的那種雪糕棒。 　　都是一個扁扁的竹條，大概有手指寬有成人中指那麼長。 　　張奶娘拿起一個插在了一個米糕的上麵，然後拿起來對林夕晃了晃。 　　“這樣不就行了，在旁邊放個碗，裡麵放些蘸料，賣的時候蘸一下，然後邊走邊吃就可以了。” 　　林夕看著，隨著張媽媽的手抖動，在不停的晃動著米糕突然間靈機一動。 　　他想起了上一世上學的時候。那時候流行一種即開型的彩票。這種彩票的一開始是中國要辦亞運會沒有錢所以組委會就想出了這種即開型彩票的方法，開始為亞運會籌錢。 　　後來有很多人發現這是一個賺錢的好買賣。很多人拿著盒子找一個廣場就開始賣。彩票裡麵有很多獎項。林夕那時兜裡有些閑錢也買了好幾回，可惜最高的獎項隻中了一個十塊錢的。 　　彩票是兩塊錢一張。最低的獎項是買一張免費再贈送一張。再上一點的獎項有五塊錢，十塊錢，還有各種小獎品。最高的一等獎有的是電視機。有的是冰箱等家用電器，還有汽車的。 　　後來被國家取締了，因為這種彩票基本上就是一種詐騙行為。很多賣彩票的騙子找印刷廠印批彩票，然後把最高獎項扣下，不摻在彩票當中，等賣了4/5或者2/3的時候，就說剩下的彩票被人包了，根本就不出任何獎品的情況下騙一筆錢。 　　最後出事是在陜西那邊最高獎品是奔馳汽車，結果不知道出了什麼問題，被一個毫無關係的人抓到了一等獎。最後彩票的組織方不想把汽車給這個抓到一等獎的小夥子。就說這個小夥子舞弊作假。最後小夥子跑到高處，揚言要跳樓。 　　事情鬧大了，小夥子得到了他應該得到的獎品，而國家也明令禁止了這種即開彩票活動。從而使這種轟轟烈烈的騙錢活動從中國大地上消失了。 　　林夕想到這裡，幾口將手中的米糕吞下肚子，對張媽媽說：“既然你想掙錢，咱們就用走之前這段時間掙一筆錢，你等一下，我跟張掌櫃商量點事情。” 　　林夕來到了前麵的店鋪，找到了張掌櫃，向他詢問店裡的這些貨物打幾折，店裡能夠薄利多銷。 　　張掌櫃計算了一下，說：“如果，都能賣出去的話，咱們打九折都是可以賺錢的，但是要求銷量必須大，如果賣不出去多少，那打九折就沒有任何意義。” 　　隨後，張掌櫃告訴了林夕不能隨便降價的原因。因為這些店鋪的商品價格都是由各行業的行會製定的基本上是統一的價格。 　　但是不也不是不允許各店家打折。那是指在大額成交的情況下。隻有買家和賣家知道。 　　至於店鋪整體零售打折這種情況，隻有店家有喜事的情況才能夠進行個十天半個月的，如果時間再長，就會得到其他同行的抵製和行會的處罰。 　　林夕長舒一口氣，他就是怕老掌櫃不同意。既然有先例可循，那理由是現成的，店鋪的東家四個人一起中舉，這種事情不慶賀一下怎麼能行？ 　　然後，林夕又和老掌櫃商量一下，哪幾種商品可以進行打折出售。 　　老掌張掌櫃大手一揮說：“店裡的所有東西都可以，以九折的價格來賣。大不了就是不賺錢而已。” 　　林夕從張掌櫃這裡探出實底，然後回到後麵的廚房。把還在家裡的所有的人都聚集到這個院子來。林夕看了看，沒有一個男的，全是婦女和小孩子。 　　不過，這也在林夕的預料之中。他把張媽媽做的那些米糕全分給了眾人，讓大家邊吃邊商量。 　　在林夕看來，這些米糕賣些小錢可以，如果用它來賣錢和抽獎，這些東西就有些不上檔次。 　　林夕所采用的是米糕後來的形式叫波仔糕。 　　林夕第一次認識波仔糕，是通過香港電影新不了情。它因為價格便宜，口味豐富，吃起來甜甜的，非常受小朋友們的歡迎，當時市麵上常見的一般是卡通波仔糕和水晶波仔糕。林夕為什麼說他和米糕一脈相承？ 　　因為傳統缽仔糕的原料和製作方法幾乎以林夕吃的這種米糕一模一樣。隻不過他使用的不是籠屜，而是裝在一個小瓷碗中。這種瓷碗，廣東這邊是用它來喝功夫茶的叫做茶缽仔。 　　接下來，林夕就用張媽媽剩下來的那些米漿給院裡的這些人演示了一下如何做缽仔糕。 　　接下來林夕找了一個小瓷鍋下放一個煮茶的小爐子上裝入清水。在眾人的注視下把清水煮沸騰，加入適量的紅糖，攪拌到糖融化，用布墊著，把小瓷鍋端離了小火爐，把打好的米漿倒一半進來，快速的攪拌，直到米漿變粘稠。 　　趁著把粘稠的米漿倒回生米漿中裡繼續攪拌，這個步驟叫做撞漿。 　　經過這樣操作缽仔糕才不會因為澱粉沉澱而導致分層和硬心。 　　接下來的製作步驟步驟就由張媽媽接手。她在大鍋上坐上籠屜蒸了一會兒，等籠屜熱了以後，鋪上棉布，把林夕調出來的米粉均勻的倒在布上由於米粉比較少，隻鋪了兩層。 　　張媽媽倒完米粉後扣上鍋蓋，大概蒸了幾分鐘之後砵仔糕熟了。 　　張媽媽拿著一把竹製的小刀在鍋裡劃了一會兒，然後就把那些米糕連籠屜一起端了出來。 　　林夕等人坐在籠屜的周圍，等著籠屜裡的糕餅變冷。大約經過了半個時辰的晾曬。籠屜裡的波仔糕終於成型了。 　　林夕伸出兩個手指頭，夾出了一塊，扔到了嘴裡。果然，這種缽仔糕就和後世做的區別不大。因為這種裡麵加著糯米的缽仔糕沒有後世的那麼多別的澱粉。所以Q彈的程度還是不如後世的。但是在現在的大明已經是一種非常好吃的小吃了。 　　因為這種東西是有甜味的，糖在這時代是奢侈品。如果不加那些紅糖的話這一鍋的波仔糕也就頂多值個五文錢左右，可是林夕的那一把紅糖抓下去，這一塊就要值兩文錢了。 　　糕餅解決了，下麵就是解決抽獎的問題。這個也十分簡單，拿一個燒紅的鐵條。在張媽媽準備的那些竹簽子上橫著和豎著各燙一個黑色的印記。 　　橫的印記就是那種最低的獎項，吃到之後還可以再選一個。豎的印記的那種竹簽就可以拿著到店鋪裡隨便買什麼東西都可以打九折。 　　還有一個最高的獎項是一個橫豎交叉的十字印記，隻有一個，獎品是大家投票表決的。 　　大家先說出自己最喜歡吃的一種動物。然後大家舉手投票。最後，這種動物從雞、鵝和鴨子的三種家禽中選出了個頭最大的大白鵝，也有一些因為廣東的這邊人非常喜歡吃鵝的原因。 　　既然已經規劃完畢，剩下來的就是價格和準備的問題。 　　價格最後由林夕拍板十文錢一個，眾人都覺得有些貴了。但是林夕表示，能賣咱們就賣，賣不了明天做出來咱們大家吃。 　　眾人也沒有提出反對意見，其實眾人都不看好林夕出的這個主意，因為他賣的太貴了而且采用還是用關撲的賣法。 　　不過，這些本錢都是林夕出的眾人隻是跟著湊一下熱鬧。所以眾人也沒有什麼反對的。 　　就是明天這種甜甜的米糕賣不出去，頂多是浪費一些原料，最後做出來的東西還是便宜了大家。隻不過是出了把力氣而已，就當陪這個小少爺玩耍了。 　　最後大家估摸了一下，連店鋪帶後院所有人一天能吃多少，最後決定作2000個。 　　第二天上午，街道顯得很是熱鬧。今年的鄉試已經完結，考上的舉人和未考上舉人的秀才們也已經紛紛的離開了廣州城。 　　但有一些人留戀廣州的繁華有的甚至再逗留此時還沒有離開。但人是終究要走的也要給家裡的人帶些禮物回去，所以這些還逗留的人便來到了廣州城南。找書苑 www.ｚhaoshuyuan.ｃom 　　因為這裡的東西既有價格高的也有價格低的，還有很多海外來的稀奇的物品，很適合作為禮物帶回去。 　　這裡悠閑的閑逛和購買物品的人們在街道中，被一陣震耳欲聾的鑼鼓聲吸引到一處門臉的麵前，眾人來到了敲著鑼的那處地方圍起來看待會有什麼熱鬧可看。 　　“來，大家都過來瞧一瞧啊，看一看拉，十文錢，隻要十文錢，這隻頭彩大白鵝便可能是你的了，還有還有優惠的打折商品。隻要抽獎得到優惠的竹簽，便可以九折買背後這家林氏雜貨店的裡的貨物。所有物品一律九折。”一陣童音從人群中響起，紮著兩個沖天辮的陳小花大聲的吆喝著。 　　“走過路過，千萬別錯過了啊，我們賣的是甜米糕。暖糯香甜，吃了一個還想吃。如果運氣好，還能免費再吃一個。如果手氣再好一點兒，還能買到打九折的貨物。米糕就在這裡，絕無欺詐。”旁邊的一名婦女也接著吆喝著。 　　這街道以清閑的人以買菜的婦女和帶著孩童閑逛的主婦居多。這時便有些圍了過來，看起了告示上麵的規則。 　　人群有很多人不識字，旁邊林夕站在那裡給他們寫在一張紅紙上的內容。 　　“大家現在隻要交給旁邊的人十文錢，就可以隨意的抽選啊，十文錢一根甜米糕。說竹簽上也有有一個短橫的則可繼續再取一根。 　　若竹簽也有短豎者，便可入身後這家林家雜貨鋪。店中的所有物品全部打九折出售。 　　若取得竹簽上有十字者，則可將這隻彩頭大肥鵝抱走。”