在一片寧靜的茶園中，陽光透過雲層灑在蔥綠的茶樹上。在蘇墨的教導下，已經學會了采茶的技巧，現在他們正獨自嘗試著采摘茶葉。 　　楊超約小心翼翼地走進茶樹叢中，她的目光專注地在茶樹上尋找合適的嫩芽。她輕輕地用手指捏住一片嫩綠的茶葉，然後用力一掐，成功地將茶葉摘下。她的臉上露出了興奮和滿足的表情，仿佛完成了一項重要的任務。 　　旁邊的周紳也在認真地采摘著茶葉。他的動作更加熟練，一片片嫩芽被他迅速地摘下。他的眼神中透露出對這片茶園的喜愛和對采茶技藝的敬畏。 　　整個茶園中，眾人都在認真地采摘著茶葉。他們的動作雖然不如蘇墨熟練，但每個人都充滿了熱情和耐心。在他們的努力下，一片片嫩綠的茶葉被摘下，裝滿了手中的竹籃或布袋。 　　隨著時間的推移，眾人的采茶技巧越來越熟練。他們能夠更快地找到合適的嫩芽，並且更加輕柔地摘下它們。他們的動作越來越自信和流暢，仿佛與茶樹之間建立了一種默契的交流。 　　等眾人采摘完後，太陽已經西沉，天邊燃起了火燒雲，紅霞漫透了半邊天。 　　“哇，你們快看。”幾人站在茶田邊上，楊超約指著天邊忽然說道。 　　“好漂亮的晚霞。”佟麗雅拿出手機拍了起來。 　　“太漂亮了，你們看那像不像幾個人？”周紳指著天上的紅霞。 　　順著他指的方向看去，很明顯的六個人影輪廓。 　　“一，二......五，六，有六個誒，我們也是六個。”楊超約數著，然後拍拍手說道。 　　“還真是啊，太奇妙了。”楊雪見一臉驚奇，晚霞在她精致的麵龐上落下紅暈。 　　“走吧，你們不餓嗎？”蘇墨看他們一副沒見過世麵的樣子，便說道。 　　“你這就沒雅興了，蘇墨，這麼好的晚霞，你真是煞風景。”撒貝林嘴上在說，身體很誠實的向家裡走去。 　　…… 　　回去後，蘇墨將眾人采摘的茶葉均勻攤放在乾凈的攤青布上。 　　“綠茶是以高溫殺青而未經氧化、發酵的茶種，又稱“不發酵茶”。其製作流程主要包括采摘鮮葉、攤青、殺青、揉撚、乾燥等步驟。上品綠茶以初萌的纖嫩新芽製作，一般需在清明或穀雨前采摘，成茶俗稱“明前”或“雨前”。唐代已流行采摘初萌的小茶芽，這種嫩芽尖銳如槍，旁出形狀如旗的小葉，因稱“旗槍”，其名稱一直沿用至今。殺青是以蒸、炒等高溫工藝強化綠茶色碧香清的特點，可分蒸青和炒青兩種。我國古代用高溫蒸汽殺青，稱為“蒸青”；近代改為用鐵鍋炒殺青，轉而形成“炒青”。殺青使茶葉變得柔軟，以手指輕揉細撚而使之卷緊成油條狀，謂之“揉撚”。揉撚有利於成品沖泡時浸出茶汁，同時縮小茶葉體積，便於貯運。”蘇墨說到。 　　“而我這會所做的叫做攤青，攤青是綠茶製作過程中的一個關鍵步驟，它主要起到預處理的作用，為後續的殺青和揉撚工序打下基礎。”蘇墨一邊將茶葉均勻攤放一邊說到“攤青的目的一般有三點， 　　第一就是降低茶葉的水分含量：通過自然風乾的方式，讓茶葉適度失水，減少水分，防止在後續加工過程中發生水分散失不均勻的問題。” 　　“第二軟化茶葉：失水過程中，茶葉逐漸變軟，便於後續的成型和揉撚。” 　　“最後就是防止氧化：適度的失水減緩了茶葉的氧化速度，有助於保持茶葉的綠色和鮮爽口感。” 　　“好了”蘇墨拍了拍手“接下來就需要定期翻動茶葉，以防止茶葉局部過熱或乾燥不均。翻動時要輕柔，避免損傷茶葉。等到當茶葉由鮮綠色變為暗綠色，葉質變軟，手觸有彈性，且有清香散發時，即可結束攤青。” 　　…… 　　“錦鯉，端菜。” 　　“來啦。”楊超約聽到喊聲，立馬從客廳跑到廚房。 　　“小心燙。”蘇墨提醒到。 　　蘇墨又炒了兩菜，一家人開始圍著桌子吃晚飯。 　　吃過飯後，幾人坐在院子裡，吹著涼風，涼風送來陣陣茶香。 　　“蘇墨，你能不能從綠茶製作技藝講一下茶的歷史演變。”撒貝林邊消食邊問道。 　　“行，那我挑一下說一下，畢竟華夏的茶歷史是非常悠久的。茶是華夏民族的舉國之飲，發於神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛於宋代，普及於明清之時。” 　　“唐·陸羽《茶經》：“茶之為飲，發乎神農氏。”在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。歸到這裡以後就再也不能向上推了。也正因為如此，神農才成為農之神。” 　　“中國何時開始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始於漢，而盛行於唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。”但多非史實。”蘇墨說到 　　“也正是因為歷史悠久，不同朝代更迭也有了不同的喝茶方式，“唐煮宋點明沖泡，千回百轉奉茶道”。” 　　“在唐以前，茶一般以“鮮葉”的形式出現在人們的桌上，找書苑 wwｗ.zhaoshuyuan．com這時候人們的品茶方式為羹飲或者粥飲，通常地，這種方式也被人們認為是“煮茶法”。但是對於這一煮茶法，陸羽本人是持不認可的態度，他提出了一種新的飲茶方式——煎茶法。細究到唐以前的煮茶法和中晚唐盛行的煎茶法，二者存在較大的不同。 　　煮茶法以鮮葉入茶，而煎茶法以乾茶入茶。” 　　“所以現在我們對茶葉方式最先其實是來源於唐朝，乾茶入茶。”撒貝林說到 　　“可以這麼理解，目前市麵上不同的茶葉例如紅茶，綠茶。其實就是發酵程度的不同，但是大部分茶葉都是以乾茶入茶。”蘇墨說到 　　“宋朝時的飲茶方式，在延續唐朝的煎茶法之餘，也發展形成了獨特的“點茶法”。點茶法是在煎茶法的基礎上發展而來，但是二者也有區別。點茶法更為復雜，對水、茶、器的要求也更高。明朝的飲茶方式一改前朝的煎、煮法，開千古瀹飲之宗。他們將炒青處理後的茶葉直接投入壺中或杯中，注水沖泡，把杯換盞，便是茶趣。所以咱們如今沸水沖泡的飲茶方法就是從明朝開始的，不過，由於沸水沖泡的方法，在當時社會沒有完全的統一。直到清朝，人們都選擇沸水沖泡，所以在一些資料上，稱沸水沖泡是自清朝開始。” 　　“沸水沖泡，先苦而後甘，這不僅僅是茶的滋味，更是人生的一種體驗。”撒貝林說到 　　“好了，天色也不早了，我把茶葉收了，咱們就該睡覺了，明天去見識後麵的步驟。”蘇墨站起來伸了個懶腰說道。 　　……