怎麼吃起來還能這麼辣而且這種辣和辣椒的辣還不一樣。也比辣椒上頭很多。 一口下去，感覺鼻涕眼淚都快辣出來了。 蘇西在菜裡麵一陣翻找，加上腦海中回憶終於想起來這辣是什麼是來自於什麼植物了。 居然是芥末。沒想到北宋時代就已經普及使用了芥末。而且他們好像是把芥末摻著生薑還有其他一些植物香料。 營造出了一種類似於辣椒的辣感。 蘇西現在都想為這些古人的創意打call。 這樣居然也行。 此時蘇西想到的是也許可以把這裡的泡菜也加入炒飯之中，復刻自己之前吃到過的泡菜炒飯。 這個想法一想起來就不可抑製。恨不得立刻回天然居做一下試試。 額，不對，蘇西反省到，自己現在好像真的把廚師當作自己的職業了。 但是現在看來，好像一直當個廚子也不錯。蘇西這樣想著但是不耽誤乾飯。 飽餐一頓之後，蘇西發現，這邊居然還會有專門人來幫你收拾垃圾。於是蘇西繼續地向著夜市深處走去。 很快發現越往裡麵走，各種新奇的菜肴就越多。 蘇西看到，很多小販拿著籃子沿街叫賣。 “簽菜嘍！賣簽菜！” 蘇西十分好奇，原來這就是傳說中的簽菜。 蘇西感覺自己離一個千古之謎非常接近。 就是簽菜到底是什麼。這東西可是困擾了不少，後來的歷史學家但是就是沒有留下過食物。 蘇西特意走了，過去看一下小販的籃子。 小販看到蘇西後立刻掀起了籃子上的粗布，蘇西感覺簽菜這東西似乎有點難以形容。 簡單來說，它應該算是一種炸串，但又不完全是炸串，上麵也穿著一些非油炸的配菜。 如果非要定性的話這東西有點像一種混合怪。 不過蘇西想到自己又不是歷史研究生現在也不去寫論文。講這些乾什麼，好吃不就行了。 蘇西又掏錢一口氣買了三串。 羊頭簽，肝簽，魚膾簽。 每串不貴隻要十文錢。 小販收好錢後就把三根竹簽遞到了蘇西手上。 竹簽上麵整整齊齊地穿著食材。 蘇西嘗了一下覺得還算物有所值。其中羊肉炸的火候不錯。雖然隻是羊頭上的碎肉但是很肥的也有彈性和嚼勁。 肝簽，魚膾簽。蘇西也吃了一下，肝簽也還好，也算炸得很熟透，一口下去充滿了豬肝獨特的香氣。一口下去，滿滿都是油脂的香氣和豬肉自帶的香味。 尤其是店家怕客人覺得膩在豬肝附近又包了一層紫蘇葉。紫蘇略帶辛辣的口感，很好地綜合了豬肉油脂帶來的肥膩感。 不過魚膾簽有點像後世的順德魚生，上麵穿的是淡水魚的魚肉，生的，但是應該是在芥末醬汁裡麵蘸過，勉強算是殺過菌了。 蘇西猶豫了一會兒，還是沒有勇氣吃下去。 畢竟在後世，就算是海裡撈出來的魚，因為核汙染大家都不太敢吃。 蘇西心裡天然對生的魚肉有點陰影。 但是仔細看一下，發現燈光之下這魚肉晶瑩剔透，仿佛某種透明的水晶寶石。 蘇西還是沒有忍住誘惑嘗了一小口。 這魚肉非常的嫩，輕輕一口就咬了下來。 味道居然意外的不錯，不僅沒多少腥氣而且口感嫩滑。一下子就沿著食道順進了蘇西的胃裡。 這一串魚肉不知不覺地被蘇西全部吃了下去，等蘇西反應過來，發現手上的簽子已經空空如也。 此外蘇西還在街上的一家叫梅家老店的店裡，看到各種前世就能常見到的熟食，有鵝、鴨、兔肉，還有肚肺、鱔魚，以及包子、雞皮、腰腎雜碎。 這些肉的種類很多，也都下了重料。鹵過之後，色澤非常誘人，蘇西能輕易在上麵能聞到胡椒，八角，桂皮等一係列後世都耳熟能詳的香料。 不過這些熟食可不會擺在路邊攤上，而是放在了店麵裡供人選購。 蘇西看了一下標價牌也很咋舌。居然最便宜的一份二兩的兔肉都要一百錢。 蘇西立刻感覺自己的炒飯定價可能還是太保守了。 畢竟聽說遇仙樓那裡，真正的一角羊羔酒要81文，銀瓶酒要72文。 以前看歷史記載，那些文人大臣隨便吃一桌酒席都要十幾20貫起步。 蘇西決定等著後麵天然居店麵大一些，還要再漲一波價。不能便宜這些封建時代的達官顯貴。 這條夜市其實不長，全長也不過一兩裡路。 很快，蘇西已經快要走到盡頭的龍津橋上。 龍津橋是一座石橋，建於北周時代。 雖然已經過百年的歲月洗禮現在依然穩固如新。 蘇西走在橋上暖風吹著蘇西的頭發。 讓此時酒足飯飽的蘇西有了一種久違的鬆弛感。 但是這時蘇西想起自己忘了一件天大的事情。 蘇西：“糟了，我忘了買公孫大娘交代的東西了！” 蘇西這樣想著立刻趕了回去，找書苑 www.zhaoｓhuｙuａｎ.com 公孫大娘交代要買的薑辣蘿卜是這裡的一道常見的，下飯泡菜。 很多美食攤都有經營，不過，公孫大娘倒沒交代去買誰家的。 蘇西準備來自己選一下。 蘇西一口氣嘗了很多家的薑辣蘿卜，發現這鹹菜其實挺下飯的。 而且這味道相當魔性，可以想象一下，把醬汁裡麵溶入大量的芥末，然後再拿這玩意兒去泡蘿卜。 這個確實非常下飯起碼蘇西在這邊試吃了幾次後，蘇西就想去那整點米飯來搭配。 當然，這個時候，蘇西忽然意識到自己好像已經吃撐了。 低下頭看著微微鼓起的小腹蘇西隻能無奈地苦笑。 這裡的好吃得太多但是自己的胃太小啊。 不過經過幾家比較後蘇西還是選擇了一家，薑辣蘿卜吃起來口感非常清新爽口的小攤。 蘇西打包了足足一斤的薑辣蘿卜，這東西相當便宜，一斤才八文錢。還被店家耐心地裝到了油紙袋裡。紙口被牢牢紮了一圈細繩。 蘇西直接拎在手裡就準備回去了。 正在這時蘇西看到前麵一群人匯聚到一起。 似乎是在一個小攤麵前排隊。 蘇西就很好奇，明明剛剛自己過來的時候沒有看到哪個小攤如此火爆。 “讓我瞅瞅這麼個事兒！” 反正現在時間還有很多，蘇西就走了過去，發現這隊排得很長，居然足足有五六十米。 蘇西走過去發現，前麵的小攤上赫然打著招牌“天然居黃金炒飯” 一股怒火一下子湧上了蘇西的心頭。