蘇西這麼想著，靜靜地在大堂裡等待官家的到來。 　　時間開始一分一秒地流逝。 　　整個天然居陷入一種詭異的安靜當中。 　　所有人都在竭力做好準備，等待著最終那位大貴人的降臨。 　　終於差不多是蘇西進來一個小時後，後門那邊卻傳來了一陣熱鬧聲音。 　　聽聲音應該是有幾十個人從後門湧了進來。 　　尤其是當蘇西聽到了李彥總管那尖細的聲音“貴客駕到。” 　　顯然，我們宋徽宗剛剛已經睡醒並且走進來了。 　　蘇西帶著剛剛梳妝好的老板娘就前去迎接。 　　額，老板娘現在這身確實壓箱底就是有點搞笑，裡三層外三層的禮服捂得公孫大娘臉都憋紅了。同時公孫大娘的頭上還別著七八根金釵仿佛孔雀開屏一般。 　　這還不算完，此刻公孫大娘臉上還敷著一層厚厚的白粉，一走路直接掉渣那種。 　　看到這一幕蘇西尷尬地揉了揉額頭，立刻偷偷拽住了公孫大娘， 　　說道：“大娘，你這是用力過猛了，會把貴人嚇到的。” 　　公孫大娘現在額頭上滿是汗水，顯然這一身對她也不輕鬆，於是說道：“蘇先生那咋辦啊，這身可是我最正式場合的禮服了。現在沒別的衣服可以換。” 　　蘇西小聲說：“你這樣撐不住的，去換一件輕便的襦裙吧。還有你這頭亂七八糟的金釵是什麼鬼，有錢也不能這麼誇張好吧！“ 　　公孫大娘隻能先回去換衣服了。留下蘇西在這裡照應著。 　　蘇西看到此時的宋徽宗還是睡眼朦朧。 　　不過剛剛走到天然氣大堂裡就問道。 　　宋徽宗：“大夢誰先覺平生我自知啊。 　　黃金炒飯做好了嗎？” 　　蘇西看到這個道君皇帝一睡醒就立刻要飯吃。感覺心裡一鬆，起碼不是要他們命。 　　蘇西恭敬地說道：“請陛下先去包房內稍等片刻，最多一刻鐘後草民便將小店兩道大菜奉上還請陛下品鑒。” 　　蘇西好不容易把宋徽宗這位大佬請到了樓上包廂。關照好夥計趕緊去奉上好茶。 　　緊接著，蘇西就馬不停蹄地趕到了廚房裡。 　　在這裡的孫師傅果然給力早已經將準備工作做得七七八八。 　　就連油都已經燒到了溫熱就等著蘇西過來掌勺下鍋。 　　這道菜按照之前世界的時間線。應該是在近代，在東北哈爾濱發明。 　　現在距離這道大菜的發明應該還有起碼800多年。 　　主要這個世界時間線，豬肉還不算是什麼主流的美食。 　　往往流行於尋常百姓，尤其是比較貧苦的百姓之家。 　　就像官家的話應該平時都不吃豬肉。 　　自從有記載以來，北宋宮廷消耗最多的永遠都是羊肉。 　　當然，這也和官府禁止殺牛有關。封建時代，耕牛往往有著特殊的社會地位。殺牛意味著毀壞生產力，減少糧食產量。這在農耕社會往往是致命的。代表著會有更多的農業人口會因此而餓死。 　　作為皇帝，必須要躬身垂範，如果大口吃牛肉的話。恐怕都要直接遭到言官的彈劾。 　　這也造成了此時東京汴梁這邊羊肉的盛行。 　　可以說如果當初東坡居士不被貶斥黃州，去做黃州團練使，恐怕也不會發現東坡肉這道美味。 　　但即使是有了美味的東坡肉，目前在東京汴梁的大酒樓裡麵。 　　依舊是羊肉的天下，不過天然居原來也隻是打評價親民路線。 　　但是今天蘇西想扭轉北宋人這樣的傳統印象。 　　做鍋包肉需要的是準備。 　　首先，開始醃肉，從那半扇竹裡切下來裡脊肉一斤，然後切成一塊另一塊的小塊。 　　用鹽，黃酒和胡椒先醃製起來。 　　十分鐘後將醃好的肉取出。 　　放入清水和澱粉。 　　由於時代的限製，現在可沒有土豆澱粉，但是在北宋綠豆澱粉可是相當的流行。蘇西這裡當然也有存貨。 　　這時，蘇西就感覺到有些遺憾，因為後世鍋包肉裡，番茄醬可是其中一種重要的調料。 　　但是現在的北宋截止到目前蘇西確實沒有看到番茄的蹤影。 　　按照記憶，番茄在中國的大規模種植恐怕要等到明朝。 　　畢竟番茄這個詞最早也出現在明朝的典籍裡。 　　但是值得一提的是，早在西漢時代的漢墓裡，就曾經發現過番茄的種子隻是不知道為什麼沒能在中國普及推廣。 　　雖然沒了番茄醬，但是按照蘇西的記憶還是有其他的代替做法。 　　比如說用糖來模擬甜味，再用醋來模擬酸味同樣也能營造出酸甜開胃的口感。 　　而這個辦法在很多北方甚至算是鍋包肉的官方做法。畢竟在早些年，冬天裡新鮮的番茄也算是稀罕物。鍋包肉可是東北必不可少的年菜，所以兩種做法都算正宗。 　　而這次的蘇西準備就這麼做。 　　蘇西先把孫師傅剛才準備好的肉片下到了七分熱的油鍋裡。 　　炸到漂浮後撈起 　　之後改用大火將油溫徹底升高。 　　這次把肉片放進去後進行復炸。 　　炸熟變色後徹底撈出。 　　最後的工作調製料汁。 　　蘇西準備四勺醋，一勺糖，加上一點點鹽。組合成了一小碗酸甜料汁。 　　準備好這碗料之後。 　　先用油蔥薑蒜蘿卜絲炒出底汁。 　　之後放入酸甜料汁之後收汁。 　　蘇西看到料汁已經炒到黏稠起泡。立刻放入了剛剛炸好的肉片。 　　經過一輪翻炒掛糊之後。 　　一道美味的鍋包肉終於做了出來。找書苑 ｗww.zhａosｈuyuan.com 　　另一邊幾乎是同時，孫師傅那裡的狀元黃金炒飯也已經炒好，蛋黃油脂的香氣一下子充滿整個廚房，讓人直流口水。 　　兩道菜一前一後分別被盛到了精致的餐盤裡。 　　公孫大娘也是下了血本。這次所有的餐具全部都是銀製的。 　　這幾乎是把公孫大娘的全套嫁妝都拿了出來。 　　就是為了今天這次招待萬無一失。 　　宋徽宗感覺自己剛坐到包房內喝了一杯茶。 　　稍稍緩解了，剛剛起床帶來的困意。 　　忽然間就聞到了一股誘人的香味。 　　剛開始這香味是一股濃融合了油脂和穀物的香氣和大量雞蛋炒熟後的香氣。 　　這蛋炒飯的香味一下子就把宋徽宗肚子裡的饞蟲勾了起來。 　　還沒等炒飯端進來宋徽宗已經在門口望了好幾次。 　　顯然是已經有些餓了。 　　但緊接著炒飯的香氣，後麵又傳來了蘇西所炒製鍋包肉的香氣這是一股酸甜的香味。伴隨著大量的豬肉和蔥蒜的香氣。 　　這味道不聞還好，一聞就感覺嘴裡的唾液開始瘋狂地分泌。 　　此時，我們的道君皇帝的肚子終於開始不爭氣地叫了起來。 　　一旁的李彥大總管非常著急，心中暗罵。蘇西這小子還沒把東西送過來，怎麼就香味傳得這麼遠。 　　終於在宋徽宗望眼欲穿的目光中，看到了走廊的盡頭出現了兩名夥計，各自端著一個銀色的餐盤上麵蓋著一個純銀製成的罩子。 　　這兩位正一步一步向著宋徽宗所在的包廂走來。