鹵肉的味道每家店都不一樣，每家都有自己的配方和味道。 　　肉類鹵製之後怎麼都能吃，但是杜衡覺得想要將鹵肉做的好吃，還挺復雜的。 　　有些店用的鹵水甚至是流傳百年的，一鍋鹵水中來來去去幾百種肉，吸收了不同肉香的鹵汁會成為店家的傳家寶。 　　但是這樣的鹵菜會有一點讓杜衡不喜歡，為了方便保存鹵汁或者讓菜的賣相更好，店家會在鹵汁中加上很多很多的鹽。 　　有時候運氣好買到的鹵菜鹹淡合適，但是要是運氣不好，買回去的鹵菜就會異常的鹹。 　　杜衡家裡的鹵汁從來都是現做的，而且他家的鹵肉一反菜肴濃油赤醬的顏色，鹵汁中從來不加醬油之類增色的。 　　他家的鹵菜做出來之後，通常用來做冷盤，然後配上蘸料。 　　杜衡家做的白切牛肉、鹽水鴨白切雞之類的在他們家那一片挺有名的。 　　杜衡看了看浸泡牛腱子的水，他再次疑惑道：“按道理說牛肉裡麵的血水最多了，怎麼泡了這麼長時間了，腱子肉裡麵還是沒有血水滲出？” 　　玄禦不動聲色道：“大概是老刀特別擅長放血。” 　　好吧，這個理由上次玄禦已經說過了。 　　杜衡想了想也就接受了道：“老刀一定是個很優秀的獵人，上次給我們帶了那麼多的食材，我等下多做一點鹵肉吧，下次老刀來的時候能讓他帶走。” 　　玄禦點了點頭道：“嗯，好。” 　　杜衡又問道：“老刀家是在西山上嗎？ 　　上次他來的時候，我看到他是從西山下來的。” 　　大雪封山，杜衡來到村子之後隻去過南山，還被南山的野獸嚇得不敢上去了。 　　可惜了他和景楠放的四個陷阱，也不知後來有沒有獵物落進去。 　　玄禦道：“是的，等到雪化了，可以帶你去看看老刀的洞府。” 　　話說，杜衡為什麼會對老刀那麼感興趣。 　　玄禦問道：“你對老刀好像分外關注。” 　　杜衡不好意思的撓了撓頭發道：“被你看出來了嗎？ 　　其實我喜歡老刀養的那條狗。” 　　玄禦微妙的看了杜衡一眼，他的聲音比往常高了些道：“你……喜歡那條狗？ 　　你喜歡混沌？” 　　杜衡點了點頭道：“是啊，多標致的大黃狗啊。” 　　大黃的體型比一般的大型犬還要大，全身覆蓋著黃白色的毛毛，又老實又聽話，一看就是一條好狗啊。 　　杜衡想起了少年時候的一件事道：“小時候，我們村上一戶人家的閨女嫁給了十幾裡外的村子。 　　她嫁的人家，家裡有一條大黃狗，就像是老刀的大黃一樣。 　　那條狗……” 　　杜衡的嘴角不由得挑起了笑意，他沉浸在自己的思緒裡麵。 　　玄禦問道：“那條狗怎麼了？” 　　杜衡回過神來笑道：“那條狗是我見過的最聰明的狗，我到現在還記得它的名字。 　　它叫黃喜，它會跟著出嫁的閨女來到我們村子裡麵，它守在門口，主人家喊它進門，它才進門。 　　我們喂的東西它是不吃的，除非主人家點頭，它才會吃。 　　它主人家起火，一家人在樓上不知道，是黃喜拚了命的叫喚才把主人家喚下來的。 　　要沒有黃喜，可能一家子就沒了。 　　它特聽話，特聰明，我家雖然養了好多條狗，可是沒有一條比得上大黃喜的。” 　　杜衡說起黃喜的時候眼中迸發了驚人的神采，他還記得黃喜的樣子，和老刀的混沌長得一模一樣，所以他看到混沌的時候才會那麼喜歡它。 　　杜衡期待的說道：“要是老刀家的餛飩出去配種了就好了，他家餛飩品種好，生出來的小狗一定好看。 　　要是誰家要是生了小狗，我們抱一條回來養。” 　　玄禦說道：“他叫混沌。” 　　杜衡笑道：“哈哈哈，偷偷告訴你，我覺得叫餛飩更加喜慶。 　　將來要是有小狗，我們的小狗就取名叫餛飩怎麼樣？” 　　玄禦眼神變得很溫柔，他溫和的笑道：“好。” 　　今天晚上就逼著老刀出去配種，不管怎麼樣，過一段時間他要見到小黃狗。 　　……