王大炮一連炒了三大鍋麻婆豆腐，一盆五六十斤，滿滿的裝三大盆。 　　忙完靠在灶臺邊抽煙休息，拿煙的手都在微微發抖！ 　　真他麼累！ 　　這種抽風爐他頭一回用，很不習慣，擔心糊底燒焦，豆腐嬌嫩不能用鏟子翻炒，隻能不停地用力顛鍋。否則豆腐全都爛了，也就沒了賣相。 　　廖繼榮和洗菜阿姨把做好的麻婆豆腐抬到廚房中間的成品區。 　　馬華和其他廚師都好奇的上前圍觀做好的麻婆豆腐。 　　傻柱也跟著過來查看，心裡咯噔一下： 　　豆腐切丁一厘米見方，標準的中間平開，左三右四刀法；大小均勻，可見刀工嫻熟。 　　白嫩的豆腐、紅亮的辣油、翠綠的蒜苗，三色相間甚是好看。尤其是芡汁均勻透亮，明顯是勾了三次芡汁且分量恰到好處。 　　三大盆豆腐品相完整，沒有碎爛焦糊。 　　傻柱感到詫異：王大炮沒學過川菜，他怎麼會做的如此地道？ 　　大家看盆子裡的麻婆豆腐，再看傻柱臉上陰晴變換，猜測傻柱這次沒能為難到王大炮。 　　馬華把碗勺遞給傻柱，傻柱迫不及待的打了一勺放進嘴裡。 　　香氣撲鼻直沖腦門，豆腐軟嫩入口即化，舌尖迅速傳來麻辣滋味；味蕾柔情綻放，繾綣纏綿，逐層褪去麻的外套、辣的胸衣、盡情擁吻鮮香本體；最為絕妙的是那煸炒酥脆的肉末，恍若阿賓哥進了溫柔鄉，真叫一個爽！ 　　看來這王大炮已深得麻婆豆腐八字決的精髓啊： 　　麻漢源；辣個性；酥神韻；整姿態；燙氣魄；鮮芳華；嫩柔情；香靈魂； 　　自己苦練多年也不過如此，這味道一點都不輸給他的師傅。想到這傻柱臉上有些掛不住了。 　　其他人也都各自拿了碗勺品嘗。 　　馬華嘗了一口，好吃！卻偷偷看了眼傻柱，不敢表露出來。 　　薛師傅雖然不是川菜廚師，但他會品、會嘗，心裡很快就有了答案：這道菜做的好，不輸傻柱！ 　　現場眾人神色各異，都是業內人士，菜品行不行一嘗就知道。氣氛顯得有些凝重。 　　傻柱神情尷尬，但又放不下麵子，板著臉說：“還行，有我第一次做這道菜的樣子。” 　　大家一聽這話，都樂了。 　　傻柱你這臭不要臉的，竟然睜著眼說瞎話。象你第一次的樣子，這簡直是明晃晃、赤裸裸的踩人家嘛。 　　“我覺得何師傅這話說的不對，在我看來，王師傅做的比何師傅的好。”廚師馬德彪說到。 　　傻柱一聽當場就火了：“你懂不懂什麼叫川菜，我輸給他？就憑這一鍋爛豆腐？” 　　“才做一道菜就想爬我師傅頭上？”馬華趕緊維護師傅。 　　“接下來還有豬血和肥腸呢，你以為川菜那麼容易做啊！”傻柱嗤笑道。 　　“要是王師傅做出來，還比你的好吃那又該怎麼辦？”馬德彪不依不饒繼續追問。 　　這是要搞事的節奏啊。 　　傻柱這幾年外出做菜認識不少領導，加上周圍人們的吹捧，已顯得有些驕橫。 　　“砰！”的一聲，傻柱鐵拳砸在案板上。 　　“那你說想怎麼辦？！” 　　馬德彪心道，老子等的就是你這句話。 　　“這道菜以工人的口碑為輸贏依據，如果說好吃的人數超過60%就算你輸。還有，要是你輸了拿一個月工資出來請客。” 　　“我輸？我何雨柱怎麼可能！再者我一個月多少，他一個月多少。這中間差的錢怎麼算。” 　　“要不30元？”王大炮在一旁幽幽的問到。 　　“也行，反正你一個月37.5元，給你留幾塊錢買廁紙省的用手擦。”傻柱嘴碎，貶損人厲害。 　　一聽又賭，吃瓜的不嫌事大紛紛起哄當場押注。 　　王大炮聞到一股陰謀的味道，盡管不知個中緣由，但心裡卻在偷樂。 　　剛才做的麻婆豆腐好吃，用的是他空間裡的麻辣豆腐調味料，加上雞精，鮮味撓的一下就上來了。 　　川菜調味料，什麼香辣、麻辣、火鍋底料、冒菜底料、乾鍋底料……空間裡一應俱全。 　　乃一大殺器也。 　　傻柱，你小子趁早洗白白一旁候著吧！ 　　薛師傅有些不解的看向大炮，食堂相處大半年，對他的廚藝一清二楚。如今竟然要和傻柱比拚他的拿手絕活。 　　這簡直是雞蛋碰石頭，主動把臉貼上前去讓人打呀！ 　　不由的搖搖頭，爛泥扶不上墻啊！ 　　馬德彪原本以為得費些口舌勸大炮和傻柱鬥一場。沒曾想，王大炮這傻子竟然答應的那麼直接。 　　馬華和廖繼榮站在一起，彼此心情各異。 　　馬華是開心的，想到師傅可以吊打大炮，恨不得大喊：“師傅，踩死他。” 　　廖繼榮則倍感鬱悶，剛還覺得大炮麻婆豆腐做的不錯，如今竟然拿30塊和傻柱這尊大神賭……看來還是太年輕了。 　　“乾活！”王大炮把煙屁股往地上一扔，朝廖繼榮喊道。 　　大炮指揮廖繼榮把改刀備用的食材端過來。 　　豬血肥腸，大炮準備用肥腸血旺的做法。 　　考慮到這年代做菜的特點，大炮增加了黃豆芽和萵筍作配菜，並且配菜的數量遠遠大於肥腸和豬血。 　　王大炮見眾人各自忙活，沒人注意這裡，再次意念一閃將手上的乾花椒、乾辣椒送進空間，又從裡麵取出商用麻辣香鍋底料倒進鍋裡翻炒起來。 　　旺火熱油，底料瞬間激發出濃鬱的香氣，迅速彌漫整個廚房，食堂內外香氣飄散，隨風遠去。 　　“哇，好香啊！” 　　“這味道濃烈又霸道。看來大炮這次和傻柱有的一拚了。” 　　“光聞這香味，我都已經開始流口水了。” 　　“你們看大炮炒菜，他的屁股老是扭來扭去。太好笑了！” 　　王大炮聽到大家議論他炒菜扭屁股，心裡也感到無奈。 　　前世他用猛火爐做菜，調解火勢大小直接用膝蓋抬起，頂一下控製搖桿即可。 　　可是現在用的是爐灶，王大炮習慣性的頻繁抬起膝蓋在灶沿摩擦，結果在大家眼裡他這屁股扭來扭去，一副手忙腳亂的樣子。 　　象在看猴戲，全都樂的哈哈大笑。 　　“師傅，王大炮不會做菜，這回您贏定了！”馬華看王大炮不時抬腳，笑著拍傻柱馬屁。 　　大炮看已經切成小塊的豬血，感嘆這裡的食材，原汁原味。不像現在為了降低成本，就連便宜的豬血鴨血都用黑科技，采用血粉色素兌水。 　　真是良心沒了可以賺更多！ 　　王大炮毛巾包住鍋耳，用力顛鍋翻炒。 　　他的爐灶恰好在角落，再者這年頭的廚房哪有什麼抽油煙機，全靠開窗通風。 　　濃烈的油煙、火熱的灶臺、不多時便滿頭大汗。 　　隨著對灶臺爐火的熟悉，火候控製也已心中有數。 　　沒多久第一鍋五六十斤的肥腸血旺出鍋。找書苑 www.zhaoshuyuan.com 　　洗菜阿姨和幫廚正好閑下來，看見肥腸血旺端出來，聞著香味忍不住誘惑，個個吞著口水，趕忙拿來碗筷偷偷開吃。 　　“大腸軟糯入味，太好吃了！” 　　“這豆芽麻辣鹹香，又脆嫩爽口，好吃！” 　　“整個舌頭又麻又辣的說不出的舒爽。” 　　“我這吃一口都停不下來了。” 　　傻柱聽了按耐不住沖過來仔細查看。 　　和傻柱一樣驚呆的馬華，心裡悄悄嘀咕：“這肥腸豬血的品相看過去比師傅做的還漂亮。” 　　傻柱瞪大眼睛，直直的看著一大盆豬血肥腸，雖說還沒品嘗不知味道、口感如何。但色澤紅亮的賣相，撲鼻而來的香氣，心裡有種說不出的滋味。 　　曹主任在食堂外麵早已聞到麻辣鮮香的味道，被饞得不停地吞口水。處理完手頭的事情趕緊過來。 　　薛師傅和馬德彪手上的菜還沒炒好，聽到廚工和洗菜阿姨偷吃時發出好吃的聲音，也都焦急地想看大炮做的菜到底如何。 　　馬德彪想不明白，王大炮和謝冰瑩表白失敗後，馬上就變了個人。 　　一改平時不修邊幅，邋遢的形象，關鍵是這廚藝怎麼就忽然不一樣了。 　　曹主任看著一大盆的肥腸血旺，紅亮油潤，香氣四溢，令人垂涎三尺。 　　輕輕拍了拍傻柱的肩膀，恭維道：“何師傅，行啊！您這川菜越做越厲害了。” 　　傻柱聽了這話，臉色有些難看。 　　看到曹主任過來，廖繼榮趕緊拿了碗筷一臉討好的遞過去：“主任，您嘗嘗看。”