老壽星看到八寶冬瓜盅上雕刻的福如東海、壽比南山字樣，以及吉祥圖案，瞬間被感動。 　　家人給她打了小半碗，品嘗後，連聲誇贊： 　　“這湯做的好，非常鮮美。記得當年在粵海的時候，嘗過這道菜，一直念念不忘。後來在四九城盡管也有廚師做過，都沒有粵海酒樓的味道。” 　　老壽星細細品嘗，吃完滿意地對家人說：“這道菜做的不輸給粵海的酒樓。今天的菜都很好，水晶肘子、長壽麵、蓮蓬扣肉、魚躍龍門……每道菜都很精致，可見這廚師很用心，廚藝也相當精湛。回頭好好謝謝人家。” 　　家人一聽就明白，老太太這是吃的滿意，吩咐打賞。 　　老壽星說完起身回房休息。 　　一來年紀大，二來在這坐著大家放不開。 　　既然喜慶，那就得放開喝酒，熱鬧起來。 　　老壽星一走，大家都鬆了口氣，氣氛頓時顯得輕鬆愉悅。 　　“水煮活魚，來嘍。” 　　一大盆紅亮的水煮活魚端上桌。 　　麻辣鮮香的味道撲鼻而來，口水瞬間充盈口腔。 　　“好香啊，”這人說著口水差點冒了出來。連忙說道：“額，不好意思。太香了。” 　　“不單你，我們也都一樣聞著味道，口水嘩嘩的直往外冒。” 　　麻辣的味道讓眾人歡呼，個個吃的欲罷不能。 　　這道水煮活魚是牛經理特地在餐單上增加的。 　　當初王大炮菜單隻安排一道鯉魚躍龍門，取其喜慶吉祥的菜名和寓意。 　　誰知，牛經理吃過水煮活魚，念念不忘。 　　覺得應該推薦給親友一同品嘗。 　　所以，壽宴上一下子出現了兩道魚。 　　“不錯，麻辣夠勁。” 　　“這魚肉嫩滑，鮮香中帶著麻辣。太好吃了。” 　　“之前鯉魚躍龍門這道菜，外酥裡嫩，芡汁酸甜可口。現在這道水煮活魚完全不一樣的滋味。這師傅的廚藝實在厲害！” 　　麻辣的水煮活魚加上宴席喝的是白酒，不少人吃的熱氣騰騰，渾身冒汗、暢快淋漓。 　　直呼：“爽！” 　　“痛快，真特麼的舒服！” 　　戴家楚地人，也是能吃辣的。 　　不過楚地和蜀地二者吃辣各有不同。 　　楚地以香辣為主，更注重鮮香和酸辣的風味。 　　而蜀地以麻辣著稱，重點在於麻。 　　賓客中不少楚、蜀兩地的人士，先前的菜品精致，但口味對於他們而言顯得略微清淡。 　　如今這麻辣勁爆、豪邁霸氣的口感，深得他們心意。 　　“這道菜以前怎麼沒聽說過？” 　　“據說是廚師自己創造的。” 　　“喲，還有這本事。” 　　“去個人把他喊來見見。”蜀地出生的領導吩咐到。 　　沒多久，穿著軍裝紮著白色圍裙的王大炮被人引了進來。 　　“你是今天的主廚？” 　　“是！”王大炮見對方軍人氣質，當即挺直腰桿，中氣十足的回應。 　　“嗬嗬，退伍了還能保持軍人的本色。不錯。” 　　“叫什麼名字啊？” 　　“報告首長，我的名字叫王大炮” 　　“這菜是你做的？” 　　“是。” 　　“以前我怎麼沒嘗過？” 　　“報告首長，這道菜是水煮肉片改良而來。清光緒年間，有廚師肉片未經滑油直接水煮，故而得名水煮肉片。 　　在部隊炊事班期間，偶然發現用醃製入味的魚片下鍋汆燙，另有一番滋味。 　　後來在調料上進行摸索調整，選用漢源的花椒、郫縣的豆瓣醬、雙流牧馬山的二荊條等地道蜀地材料，經過不斷地研究改進，最終呈現的就是現在這個味道。” 　　“好，不錯！”領導心裡感到非常滿意， 　　思路清晰，表達流利，有鉆研精神，是個人才！ 　　愛才之心大起，繼續考教到： 　　“那你再說說這道菜有什麼特點。” 　　“這道菜，油而不膩，辣而不燥，麻而不苦，肉質滑嫩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。麻的上頭，辣的過癮！嘗一口有如萬馬奔騰、叱吒風雲。” 　　“嗯，還不錯，說說你退伍之後有什麼感想？” 　　“我們軍人轉業不轉誌，換裝不換心，退伍不褪色！”王大炮鏗鏘有力得到回答到。 　　“好！”領導聽完激動的一拍桌子，連聲說道， 　　“好！好！好！好一個轉業不轉誌，換裝不換心，退伍不褪色！” 　　指著桌上的一大碗的白酒，說： 　　“乾了！” 　　“是！謝謝首長！”王大炮端起碗一飲而盡。 　　不錯，好小子！ 　　李副廠長盡管隔得有點遠，但看的一清二楚，聽得明明白白。 　　知道王大炮這番話深得領導賞識。 　　李曉榮看著王大炮乾完酒，大步離去的背影。 　　心道，王大炮儀表堂堂、舉止大方、進退有度，尤其難得的是言之有物。 　　就連他這沒什麼讀書的人聽了都覺得很言辭華美，難怪小妹會對他青睞有加。 　　盡管答應外婆不聯姻，但也不能委屈小妹嫁給這樣的廚子。 　　得盡早處理，讓他識相地離小妹遠點。 　　實在不行讓他像那個做檀府菜的滾去保定。 　　周傳斌看著王大炮在領導麵前尺度把握的恰到好處， 　　尤其是後麵，轉業不轉誌，換裝不換心，退伍不褪色。 　　簡直就是將思想境界給升華了。 　　這還是我認識的王大炮嗎？ 　　戴家人原本想隨便給點大炮東西作為謝禮。 　　結果老太太特地讓人過來吩咐。 　　守老規矩，按規矩辦。 　　那就按老壽星的意思辦吧。 　　鑼鼓敲響，戴家一行人來到外院。 　　王大炮一看，對方這是按廚行的老規矩，行東家謝禮。 　　李副廠長他們連忙跟著出來觀看。 　　大家好奇地看著戴家人端著托盤，托盤鋪著紅布，放香皂毛巾、一條香煙、兩瓶好酒、一個紅包和三杯白酒。 　　邊上有人唱喏到：“咱禮熟人不熟，東家來敬廚，師傅請您騰騰手，托盤端著往裡走，托盤上麵，肥皂毛巾還有酒和煙，讓您辛苦這兩天……” 　　戴家人抱拳，王大炮看對方行禮，而且主家人看過去輩分挺高的。 　　也連忙按照規矩朝對方抱拳行禮。 　　二人互相拱手，一鞠到底，連鞠三次。 　　主人先把肥皂遞給王大炮。 　　王大炮接過比劃一下，表示凈手。 　　又接過主人遞來的毛巾，在臉上隨意擦擦，找書苑 www.zｈaoshuyuan.cｏm 把毛巾甩在肩膀。 　　雙手恭敬地接過對方遞過來的酒杯，輕輕碰了下鍋臺，將酒灑在灶臺上。 　　第二杯，王大炮稍作推辭接過來，一飲而盡。 　　第三杯，恭敬接過，道聲謝謝，大口乾了。 　　旁人見狀，紛紛鼓掌喝彩。 　　王大炮依次將主人遞過來的香煙、好酒雙手接過來放在一旁。 　　主家遞上紅包。 　　王大炮連忙推辭不肯收。 　　主家見他執意不收，知道這是廚行規矩也就作罷。 　　謝廚禮，廚師通常收了煙酒，喝了主人家敬的酒後，紅包是不肯收的。 　　收錢等於是來掙錢的，就沒了情義。 　　李副廠長、魯科長和曹主任他們在一旁看得心潮澎湃，與有榮焉。 　　以往傻柱也沒少出去給領導辦宴席。 　　這謝廚禮還是頭一回。 　　戴家如此敬重，按老規矩行謝廚禮，可見對菜品非常滿意。 　　李副廠長幾人互相對視，彼此流露出興奮的神情。 　　不簡單吶，能得到戴家人這樣的回禮。 　　王大炮拱手送別戴家一行人，轉身將香煙拆開，拿一包放邊上，這是給自己的。 　　剩下的薛師傅和薑師傅一人兩包，其他男幫廚一人一包。 　　幾個廚工沒想到王大炮這麼局氣，一人一包。 　　通常也就一人分一根香煙沾沾喜氣。 　　“你師父做人沒得說，是這個！”趙自強豎起大拇指對廖繼榮說道。 　　其他廚工麵露喜色，不好出聲，以免過於喧嘩，也都豎起大拇指表示稱贊。