畢竟是自己的親姥爺，會在什麼節點發難杜明賢還是能有預感的—— 　　“和麵機？杜明賢你可真省事啊！？” 　　“有什麼不好嘛，每天要自己和麵累死人！” 　　“正好讓你鍛煉鍛煉！自己照鏡子看看，你現在的肚子都趕上隔壁村朱家那個胖丫頭啦！” 　　“朱大姐又懷孕了？” 　　“嗯，第五胎…咳！看你這樣子，基本功都耽擱了吧！？” 　　“每天在實踐中練習不比顛裝了石頭的鍋要有意思？來，您老先出去喝口茶，我這就給您做一碗我想好的【鴻飛龍騰麵】！” 　　“雞排炸得軟一些，醬油少一些，龍須麵細一些！” 　　“是！” 　　“先做一道【醋溜白菜】，我就站在這裡，要看看你的廚藝退步到什麼程度了！” 　　杜明賢無奈，隻得像小時候一樣從拿菜、洗菜、切菜都一絲不茍，然而在起火熱鍋時又看見姥爺的眉頭皺了起來：“你先用這火？” 　　“是，年前剛買的燃氣灶…” 　　“這麼小的火，怎麼把白菜做得外黃內白、外香裡嫩！？” 　　“咱家以前那種大灶太危險了，而且根本沒有要用猛火才能做的菜了！” 　　“現在學會跟我頂嘴了是不是？大灶升大火也能升小火，你這袖珍爐子也就勉強能把菜熱熟，誰都能做的事情還要你這個廚師做什麼！？” 　　“姥爺您不知道，現在不興那大油大火那套了！提倡健康飲食和科學飲——嗷嗚！” 　　杜明賢的後腰被姥爺拿搟麵杖狠狠地打了一下！ 　　“再頂嘴？！我大油大火地吃了一輩子，現在81了還能打得動你，不健康嗎？不科學嗎？” 　　“您那時候吃的食材都是自家種的乾凈安全，年輕時候也沒有現代人這麼大壓力，所以才——嗷嗚！” 　　在廚房外，來得最早的池雅晴已經聽杜逸舟介紹了裡麵發生的情況，也頭一次見識到杜明賢如此狼狽的模樣。 　　“所以，這位‘姥爺’做飯很好吃嗎？” 　　“肯定的啊！我雖然就有幸在我哥考上大學的慶功宴上吃過一次老人家做的飯，但至今記憶猶新——【太雕蒸肉】肥而不膩、【脆皮裡脊】外脆裡嫩、【龍井蝦仁】茶香四溢、【水晶肘花】晶瑩剔透…” 　　“全都是肉菜啊？” 　　“也有素菜，最簡單的【清炒萵苣】和【鮮蘑菜心】也都是火候滋味俱佳的，還有【醋溜白菜】更是一絕！” 　　“【醋溜白菜】，就是杜明賢現在正糾結的那道？” 　　“嗯，聽說是我哥的入門菜也是出師菜。不過現在無論如何也復刻不了吧？得有那種燒出半人高的火力才行…” 　　“那樣子味道雖然是好，但食材的營養全都流失了，而且容易產生致癌物！” 　　“這些是最近才流行起來的說法，我小時候覺得隻要能吃飽就算幸福的了。” 　　“這倒也是，我爸雖然現在是老總但吃飯的習慣還是像以前一樣又簡單又不健康，醃的和炸的說過多少次對身體不好他都不聽！” 　　老一代和新一代的飲食觀念交沖，產生的矛盾有些時候是很難調和的，比如現在廚房裡的祖孫倆—— 　　“您也請適可而止！這裡是廚神齋，我是老板，做什麼菜和怎麼做都是我說了算！您的想法和做法都太落後，真閑的沒事就多讀讀現在的飲食文章吧！” 　　杜忠謙大概是沒想到外孫會突然指責自己，微微一怔，腦袋耷拉下來：“…我都知道。” 　　“知道什麼？” 　　“真以為你姥爺隻是個頑固不化的老頭嗎？我也會在網上買東西、也會刷抖音、也會在網上看評劇、也知道那些關於科技的洋人拚音——IT、AI、SM之類的！” 　　“最後那個好像…” 　　“現在的人們實在太依賴高科技了，作為普通人來說或許很方便，可你有沒有想過我們廚師可能有天也被替代？現在機器做出的東西又快又好，我們老杜家幾百年來流傳下來的技藝與精神很可能再也無法傳承，等我百年後怎麼有臉去見先祖？！” 　　杜明賢明白了姥爺的意思，沉思片刻後搖搖頭：“我覺得不會。” 　　“你也覺得我沒臉？” 　　“不是，我是說——廚師這個職業是不可能被替代的！哪怕不談情懷，咱們國內有多少風味特色的美食您比我清楚啊，難道機器都能做嗎？” 　　“那可說不準！遠的不說就說每年都要做的臘肉，我今年嘗了嘗從超市買的袋裝品，味道竟然快趕上咱家的了！關鍵是我辛辛苦苦醃一個月才能做幾壇，大工廠用什麼調節室溫之類的十幾天就能做幾噸！” 　　“是，找書苑 ｗww.zhaoshｕｙuan.com 人力在批量作業上不比過機器，但機器也做不過因人而異和以人為本啊！” 　　“什麼意思？” 　　“您想啊，如果廚神齋是全機械化管理，那每個顧客吃到的就都隻是每碗都一模一樣的【招牌牛肉麵】，可正因為我隻把和麵和點餐這種事情交給機器，菜單和食材都是自己選擇，所以才會有街坊鄰居間‘每天來廚神齋都有驚喜’的口碑啊！” 　　杜明賢故意省略了幾個字，因為原話是——“每天來廚神齋都有驚喜或驚嚇”。主要是某天的【墨汁魷魚意麵】調料沒配好，雖然味道不錯但每個食客都是黑著牙黑著嘴出去的… 　　“總之，您老這輩子也創新鉆研了不少新菜吧？也在開飯店的時候享受那種人情世故、家長裡短的氛圍吧？來過這裡的食客雖然稱不上是‘贊頌’，但起碼都是吃的心滿意足吧？我覺得這才是當廚師的樂趣，也是廚神這個職業不會被替代的原因。” 　　杜忠謙沉思片刻，點了點頭。 　　… 　　中午吃過午飯，杜忠謙提上行李，起身告辭。 　　“誒？您不是說要在我這兒多住幾天嗎？” 　　“不了！這是你的飯店，你按照你的想法和做法去經營就好！我幫不上你什麼忙了，也不強求你去遵守任何規則，隻希望你能不忘初心，保持幸福和快樂就好！” 　　“謝謝姥爺。” 　　“那我走了，你還在開店就不用送了！” 　　說罷，杜忠謙走出大門，回頭看了眼「廚神齋」的招牌，露出了欣慰的笑容。