等服務員走後，三小隻頓時圍繞著剛才點的大餐小聲議論起來。 對於價錢，兩個小丫頭還比較小沒什麼直觀概念，隻是覺得一頓飯吃了好多錢。 而小虎就不一樣，他深刻知道這一頓飯有多麼的昂貴。 隻見小虎咽了咽口水，震驚道：“牧哥，咱們一頓飯吃了20塊錢？！” 秦牧搖了搖頭，“不是20塊錢，是一隻烤鴨20塊，我們點的是全鴨席，還有其他配菜呢，整個席麵算下來要30多塊錢。” 這還不算肉票，算上肉票那就要六十朝上了。 這年代一個普通工人一個月也就20來塊錢的工資，他一餐飯就吃了別人3個月的工資。 簡直可怕。 “我滴乖乖，牧哥咱們吃的是金子嘛，這也太貴了。”小虎震驚的咽了咽口水。 要知道他媽辛苦熬夜糊一個月的火柴盒也不過才掙十塊八塊，他們這一頓下來他媽要乾大半年。 “就是吃金子也沒這麼貴啊。”小虎道：“牧哥，要不咱們不吃了，咱們跑吧。” 秦牧哈哈一笑，安慰道：“放心，你牧哥我有錢的。” 他知道這小子是擔心他付不了帳。 談話間，隻見服務員端著3隻鴨胚來到了他們餐桌前。 每一個鴨胚都拔完毛掏好內臟，全身光溜溜的，潔白如玉，看起來肥碩無比，甚是惹人嘴饞。 “單單這賣相，這20塊錢就花的不虧。”秦牧暗道。 服務員指著鴨子笑嗬嗬道：“同誌，請選一隻鴨胚題字，我們好盡快為您烹飪。” 這是全聚德的老傳統了，客人可以在一隻鴨子上做上標記，防止被人調包。 不過，秦牧並沒有親自動手，反而看向旁邊乖乖坐著的秦寶寶三人。 可能因為第一次來到這種高檔地方，三小隻尤其是兩個小的完全放不開，說話都不敢大聲。 如此這怎麼能行。 尤其是秦寶寶，作為未來首富的妹妹，到了公用場合怎麼能露怯呢。 於是，為了培養自己妹妹，也為了活躍氣氛，秦牧決定讓三小隻過來選鴨子做標記。 在秦牧的鼓勵下，三小隻也逐漸放開了，嘰嘰喳喳的討論起選哪一個鴨子好。 小虎說選肥的。 秦寶寶說選好看的。 小鴨子反復橫跳，一會支持一個。 最後弄得秦牧煩躁不已，指著他們都沒選的那個道：“就這個了，趕緊標記，我肚子都餓了。” “哼。”秦寶寶可不怕秦牧，當即拿起毛筆，沾了一點焦糖在她心儀的那個鴨子上打了個對勾（?），最後得意的看了一眼自己哥哥，笑的跟一個偷了雞的小狐貍一樣，別提有多開心了。 秦牧也很開心。 小丫頭這種狀態他很滿意。 出來吃飯嘛就應該無拘無束。 但是。 “竟敢違背我的意願。”秦牧決定了回去就打小丫頭屁股，讓她知道哥哥的意願是不容違背的。 要不然現在不打，等以後長大了就會被小黃毛騙去打了。 對此，秦牧是堅決不允許的。 不一會兒，在挑選完鴨胚後，第一道冷菜就上來了。 這第一道冷菜就是鹵鴨掌，鹵的金黃金黃的，一看就很有食欲。 跟隨這第一道鹵鴨掌，服務員還貼心的端來了一盆熱水供他們洗手。 不得不說，這個服務把秦牧驚訝到了。 “這還是全聚德嘛？” “我那個世界有嗎？” 要是有這個服務，那個他認識的全聚德後世還會被人噴出屎來嘛。 不管如何，對這項服務秦牧給99分，多一分怕他們驕傲。 洗完手後，眾人開吃。 這鹵鴨掌一共有八個，秦牧首先夾出3個放在他帶來的飯盒裡，這是給張姨他們留得。 除了張姨大虎，他們家還有一個老太太，那是張姨親媽。 這剩下的五個每人分了一個，秦牧嘗了一口，他這邊還沒發表看法呢，那邊小虎就誇張的叫了起來，“哇，牧哥，這個鴨掌好好吃啊。” 三下五除二，就像豬八戒吃人生果一樣，小虎就啃完了手裡的鴨掌，可當他伸手去拿盤子裡最後那個鴨掌時被秦寶寶一個“龍爪手”給截胡了。 但秦寶寶並沒有自己吃，反而放在了秦牧盤子裡，笑嘻嘻道：“小虎哥胃口小，吃多了我怕他撐著，哥哥是大人，胃口大不怕，這個鴨掌應該哥哥吃。” 小虎：…… 不管小虎什麼心態，此時此刻，秦牧心裡卻是美滋滋的。 “這丫頭沒白疼。” 之後，其他配菜陸續都端上來了。 有鴨肝、鴨腸、鴨心、鴨翅… 其中，那個火燎鴨心最為令人驚艷，這道菜也是除了烤鴨之外，全聚德的鎮館菜。 醬香茅臺往上麵一澆，一點火，滋啦滋啦的，從視覺到聽覺到味覺，都是一種極致的享受。 鴨心入口，焦中透嫩，唇齒間還有一股淡淡的酒香味。 “真是好吃啊。” “這全聚德果真名不虛傳。” 他那個世界全聚德咋樣，秦牧不知道，因為窮吃不起沒去過，但這個世界這家全聚德真的讓他刮目相看，百年老店的名頭真不是蓋的。 當然了，這每一份菜他都提前打包了一份，剩下的有秦牧和小虎這兩個大胃口在，全都一掃而光。 沒辦法，實在是肚裡缺油水，加之菜又做的這麼好吃完全停不下來。 大概半個多小時，等他們這邊配菜吃完了，最後一道大菜烤鴨也終於烤好了。 這烤鴨講究現片現吃，必須趁熱，涼了以後在加熱就不是那個口感和味道了。 這裡就不得不稱贊一下全聚德這邊的服務了，他們的服務真的很用心，在烤鴨出爐之前，片鴨師傅已經提前來到餐桌邊等著，然後隻見服務員一路小跑的送來出爐的鴨子。 片鴨師傅接過，首先向秦牧幾人展示了他們做的標記，再確認無誤就是他們標記的那隻烤鴨後，然後就是片鴨師傅展示刀工的時候了。 首先，片鴨師傅把鴨頭鴨尾都切了下來，端給了秦牧。 秦牧指著放在他麵前的鴨頭鴨尾，對著三小隻發問道：“知道這是什麼意思嗎？” 三小隻齊齊搖頭。 秦寶寶忍不住猜測道：“哥哥，是不是因為你喜歡吃鴨頭鴨屁股啊。” 秦牧當即臉色一黑。 鴨屁股什麼鬼。 誰愛吃誰吃，反正他不吃。 秦牧恨恨的揉了揉秦寶寶的小腦袋，然後解釋道：“在全聚德，這鴨頭鴨尾端給誰都是有講究的，一般這是端給在座最尊敬的客人，代表有頭有尾。” 雖然他沒吃過全聚德，但是得益於移動大時代，經常刷短視頻的他對這些小知識門清。 片鴨師傅微微一笑，算是默認了。 接著，在去除鴨頭鴨尾後，片鴨師傅開始正式片鴨了。 那神奇的刀法簡直讓人看的眼花繚亂又井然有序不失美感，這還沒吃到嘴裡呢，光看老師傅片鴨就是一種享受。 在三小隻不斷吞咽口水中老師傅很快就片完了，不多不少，連皮帶肉整整108片，在盤子裡擺的整整齊齊。 鴨子片好後老師傅打聲招呼就告辭退場了。 如果說你不會吃鴨子，那可以問他怎麼吃，你不問他不會主動說，默認你會了。 而秦牧呢，自然會。 啪的一聲，秦牧打掉小虎第二次伸過去的筷子道：“小虎，這鴨子不是你那麼吃的。” 第一次小虎動作太快了，他沒攔住。 他吃也就算了，可吃的不對呀，他直接夾起一片鴨肉就往嘴裡塞。 這不是牛咀牡丹嘛。 小虎撓了撓頭，滿臉不解道：“牧哥，這鴨肉不往嘴裡塞，還能往哪裡塞？” 秦牧：…… 你說的好有道理我竟然無言以對。 一陣嘻嘻哈哈後，秦牧開始給三小隻展示如何正確吃烤鴨。 首先，他拿過一張荷葉餅，道：“這吃烤鴨呢必須卷著荷葉餅才好吃，而這餅呢也就有講究的。” 來一次全聚德不能光顧著吃，個中門道總是要了解一下的。 隻聽秦牧繼續科普道：“這荷葉餅都是現烙的，一共也是108片對應108片鴨肉。” “鑒定一張荷葉餅好與壞，你就在手裡攥一下。” 秦牧攥了一下手上的荷葉餅，然後又張開手，被他攥在手心的荷葉也跟著自動打開，瞬間恢復原樣。 “看到了吧，這樣的鴨餅就是好餅。” 小虎：“用它卷鴨肉就好吃？” 秦牧：“你也可以這麼理解。” 介紹完了鴨餅，秦牧開始展示如何卷餅。 首先，隻見他把鴨餅放在盤子裡，夾了一片鴨肉，然後用鴨肉蘸上全聚德特製的甜麵醬刷了一下餅，然後再夾了2塊肉放上去，最後又夾了幾根蔥絲。 一邊操作，秦牧不忘科普。 “我跟你們說啊，這蔥絲大有來頭，是章丘大蔥，跟豐澤園的那道蔥燒海參是一個產地的，放進去香的很。” 另外，除了荷葉餅、甜麵醬、章丘大蔥，全聚德這裡還有一個配菜：黃瓜條。 “這黃瓜條就不用卷到餅裡了，一般都是單獨吃的，是用來清口解膩的。” “不過到了夏天你倒是可以放進鴨餅裡卷著吃。” 聽到秦牧這麼一說，旁邊那桌的一個食客默默的放下了手裡卷著黃瓜的鴨餅，接著，他又連忙叫來老師傅求證，最後確認秦牧說的是對的，不由對秦牧豎起了大拇哥，道：“同誌，你懂的真多，我今天真是學到了，原來黃瓜是這麼吃的。” 秦牧笑著對他點了點頭，然後，他轉過頭來繼續介紹道：“還有最後一點。” “這個鴨皮呢，不用卷，直接蘸著白糖就可以吃了。” 好了，介紹完畢。 當即秦牧宣布開吃。找書苑 wwｗ.zhaoshuyuａn.cｏm “哦…終於可以開吃嘍！” 三小隻頓時歡呼不已，說實話，他們早就嘴饞的不要不要的了，一聽可以吃了馬上按照秦牧教的方法笨拙的一點點卷起鴨餅。 在秦牧輔助他們吃了幾片後，三小隻就輕車熟路了。 一時間滿桌都是咀嚼聲，以及不時發出的“好吃好吃真好吃的”感慨聲。 與便宜坊燜爐烤鴨【脆】口不同，全聚德的是掛爐烤鴨，講究的是一個【酥】。 一口下肚，充滿油脂的酥脆鴨皮和鴨肉的綿軟，在蔥絲與醬汁的碰撞中，匯聚成了層次豐富的口感。 在這個年代有層次這麼豐富的菜品，可是很難得的。 也難怪人家賣的這麼貴了。 吃完烤鴨，再喝一碗由春筍、鹹肉、豆腐熬煮的鴨湯，那叫一個舒服。 雖然他點的是8斤的鴨子，但是烘烤過後也隻剩5斤多不到6斤的樣子，剔除骨頭，鴨肉也就隻剩4斤了。 之前，那些鴨心鴨肝鴨腸等絕大部分都被他都打包了，幾人吃的並不多，這空出來的肚子就是為了消滅烤鴨這道大菜。 4斤的鴨肉足足被他們四人吃了3斤多，還剩大概半斤的樣子。 最後再把老師傅剔的鴨骨架一起打包，這鴨架拿回去熬湯還是非常不錯的。 結完賬，提著滿滿一大兜子，秦牧四人像個企鵝一樣晃晃悠悠的出了全聚德。 沒辦法，太好吃了，吃撐了。 與此同時，午餐結束後，秦牧腦海裡響起了一連串係統提示音。 【係統提示：……】