“真的假的？杭州人是最開始吃辣的？” 　　“我知道雲貴川不是最早開始吃辣的，因為以前的川菜是沒有辣椒的，但最早吃辣的人居然是杭州人，這點我還真沒想到。” 　　“還真是，我們這邊賣的辣椒就叫杭椒，我一直以為是品種來著。” 　　“那為什麼江浙地區的菜都沒那麼辣呢？” 　　直播間裡，彈幕紛飛，觀眾都被這個顛覆認知的知識點震驚了。 　　史蒂芬周按著湯桶蓋，看著彈幕解釋：“這個問題很好理解的，你們都知道，辣椒是舶來品，原產地是南美洲，是哥倫布發現美洲大陸以後才開始在全世界傳開的。 　　既然是舶來品，那肯定是被商船運過來的了。 　　但究竟是什麼人帶過來的，暫時還沒有定論，不過大致可以鎖定在西班牙人和葡萄牙人的身上。 　　因為在16世紀，墨西哥，秘魯，玻利維亞這些辣椒原產地，都是西班牙人的控製區。 　　1571年，西班牙人攻占了菲律賓的馬尼拉，打通了橫跨太平洋的海上商道，貫通了墨西哥的阿卡普爾科港，和馬尼拉的港口，開啟了著名的馬尼拉大帆船貿易。 　　當時的西班牙大帆船會帶著美洲生產的白銀、可可子、羊毛等貨物，到馬尼拉這裡，和當時的明朝商人做生意，買下中國產的絲綢，茶葉等等商品，再趕在臺風季節來臨之前趕回墨西哥。 　　這一來一回，旅程會長達兩年時間，但貨物會有三倍的利潤。 　　不過當時的明朝商人隻需要6到10天，就能返回泉州了，把貨物轉手一賣，利潤也能翻番。 　　其實福建、臺灣這條線，也是辣椒傳入國內的主要線路之一。 　　這條線傳進國內的辣椒，當時叫海椒，因為是從海上傳進來的。 　　後來經過東南亞慢慢傳播，傳到雲南以後，這個名字也流傳了下來，甚至靠近雲南的四川部分地區也叫海椒。 　　而且因為是番邦商人賣進來的，所以兩廣，海南這些地方，也把這種辣椒叫番椒。 　　但這條線傳進國內的辣椒，影響力沒有杭州線那麼大，而且有記錄的文獻時間也更晚一些。 　　從南宋開始，廣州、泉州、杭州就是官方的市舶司，也就是海上貿易的海關部門所在地。 　　後來在寧波、登州這些地方也增設了市舶司，其中寧波就是杭州線傳入點。 　　因為寧波外海有個雙嶼港，現在叫六橫島。 　　從1520年代開始，葡萄牙人就在這裡建立了貿易基地。 　　當時是葡萄牙人達伽馬繞過非洲好望角，進入印度洋，進而占據了印度西海岸的貿易重鎮果阿，還有東西洋交通咽喉馬六甲，抵達了大明帝國的東南沿海，控製了這條歐洲和中國的重要海上商道。 　　後來西班牙國王贊助了意大利人哥倫布，發現了美洲新大陸，打通了美洲到東南亞的商道。 　　葡萄牙人麥哲倫也是在西班牙國王的支持下，繞過美洲南端，進入太平洋，到達了菲律賓群島和中國沿海。 　　那段時期被稱為大航海時代，歷史書上都有寫，從那以後，歐洲到美洲，歐洲到亞洲，美洲到亞洲的海上絲綢之路就徹底貫通了。 　　而這條海上商道，就是控製在西班牙人和葡萄牙人的手裡的。 　　其中印度洋這條線是葡萄牙人主要控製的，太平洋這條線是西班牙人主要控製的，但這兩條線，最核心的位置都在東南亞，因為中國的商品是最受歡迎的。 　　當時的貿易重心是在廣東、福建那一片，因為靠東南亞近。 　　不過辣椒的傳播，最重要的線路卻肯定是杭州這條線。 　　因為杭州有京杭大運河，貫通長江南北，辣椒在國內的傳播，也是沿著長江和京杭大運河展開的。” 　　史蒂芬周的這一番解釋，聽得現場一片安靜。 　　就連排隊的食客，都聽得興致勃勃，無比認真。 　　汪壽泉更是直接聽懵了，心中一萬個臥槽升騰。 　　這小子真的是研究歷史的博士吧？ 　　他雖然也知道辣椒是從海外傳進來的，但還是第一次這麼清晰的知道，是從哪裡，被什麼人傳進來的。 　　可是，一個廚師，需要知道這些嗎？ 　　直播間裡，觀眾數量悄無聲息的突破了3萬人，還有源源不斷的觀眾正在湧入。 　　彈幕更是仿佛雪花一般，占領了彈幕區。 　　“媽耶！長知識了！我還是第一次知道辣椒是怎麼傳進國內的！” 　　“我頭皮發麻了！哥倫布，海上絲綢之路，麥哲倫，這都是歷史課上教過的知識啊！但我一直覺得那隻是書上的知識點，沒想到我的生活也受到了這麼直接的影響！” 　　“當年歷史課要是這麼講，我高低也能考個大學！” 　　“臥槽！我上周剛上過這一課，聽得暈頭轉向，但聽主播這麼一講，這些知識點一下就串起來了！都串起來了！” 　　“怪不得主播敢起名叫食神，這是肚子裡真有貨啊！” 　　灶臺前，方玲兩眼放光的看著史蒂芬周，一臉崇拜。 　　在她看來，史蒂芬周已經是她心目中的食神了！ 　　“別光聽不乾活兒，找書苑 wｗw.zｈaoshuｙuaｎ.com炒花生。” 　　史蒂芬周抬手指了指她麵前的炒鍋，吩咐：“小火慢炒，注意別糊了。” 　　“哦。” 　　方玲應了聲，也不問為什麼，就把準備好的生花生米拿了出來，放在鍋裡用小火炒了起來。 　　史蒂芬周則看向鏡頭，繼續解釋：“辣椒剛進國內的時候，是被當成花卉和藥材的。 　　除了高濂的《遵生八箋》以外，湯顯祖的《牡丹亭》裡也有辣椒花的唱詞，還提到辣椒紅可以祛除慢性消耗性疾病的低熱。 　　不過，最早把辣椒歸在蔬菜一類的文獻，是王象晉編撰的《群芳譜》，成書是在天啟年間，大概在1624到1627年之間。 　　湯顯祖是江西人，王象晉是山東人，但他們都有個共通的經歷，就是都在浙江當過官，這也是杭州作為辣椒傳入地的佐證之一。 　　從那時候起，辣椒就開始以浙江為起點，向西、北、南三個方向傳播了。 　　往西是傳到了河南，山西，甘肅，那一片。 　　向北是經江蘇，傳到了山東，再到河北，BJ，遼寧，內蒙古那一片。 　　山東把辣椒當成了花椒的替代品，把名字也改為了秦椒，當時的秦椒指的是花椒。 　　但影響最大的還是往南的這條線，也是長江沿岸的這條線。 　　這條線上，最先接受辣椒的是湖南，然後才以湖南為圓心，向貴州，四川等地傳播開的。 　　不過這個過程並不快，是經歷了上百年的時間。 　　一直到嘉慶年間，辣椒才成為一種國人餐桌上常見的調味品的。”