此時的廚房空無一人，原本的兩位幫廚和一名大廚，此時早已經下班回家了。 　　不過這個廚房確實不小，足有四個灶臺，灶臺下麵還有風箱。之前蘇西沒有機會仔細觀察，現在蘇西才發現這裡燒的都是煤炭而不是木柴或者木炭。 　　這個發現讓蘇西非常驚訝。 　　一旁的公孫大娘看出來蘇西的疑惑，對蘇西解釋道。 　　公孫大娘:“蘇先生，在你的家鄉應該沒見過這種石炭吧，我們這邊這種石炭也是這幾十年才剛剛流行。不過不得不承認這些石炭確實極其耐燒，並且溫度很高，很適合炙肉。“ 　　蘇西點了點頭，繼續查看著廚房裡麵剩下的原料。包括了幾大袋子的大米和小米一些青菜，蘿卜，雞蛋，鴨蛋，還有一點豬肉和羊肉。讓蘇西意外的是這裡除了蔥薑蒜這些古老的香料外，居然還有胡椒，不過這些胡椒似乎很珍貴，都被鎖在了一個櫃子裡麵。 　　一邊的公孫大娘說：“這些胡椒先生估計見過，這都是從泉州府那邊運來的，因為價比白銀，平時都是鎖在這裡，鑰匙由妾身保管。如果先生需要的話，我現在可以打開，為先生取來。” 　　蘇西擺了擺手，示意自己有這些東西足夠了。 　　蘇西看了一下，感覺幾口黑漆漆的鐵鍋，發現這些鐵鍋和蘇西之前用的鐵鍋不同，凹進去的部分太淺了，而且鍋壁有些厚，估計平時都是拿來煎肉烤肉的。這樣的鍋拿來炒菜顯然是不合適的，不僅菜容易灑出去。過於厚的鍋壁也讓這鍋熱起來太慢了。 　　蘇西問廖叔：“廖叔，這邊有沒有差不多20多斤的重物。” 　　廖叔說：“你要用來做菜嗎？那還真的是新鮮的做法，我有個平時練力氣的石鎖，差不多30多斤，不知道合不合用。” 　　蘇西說：“合用，麻煩廖叔拿過來吧。” 　　趁著廖叔出去，蘇西從米袋子裡拿出來一碗大米。倒入了旁邊一個木盆之中。又倒了一些涼水進去。開始一下一下地淘洗起這些米飯。 　　這時蘇西看到一旁的公孫大娘她有些失望。 　　很顯然她以為現在的蘇西隻是準備熬粥。不過公孫大娘也隻當蘇西是在準備主食。 　　就在一邊問道。 　　公孫大娘：“蘇先生我有什麼能幫忙的嗎。先生小心，這稻米難熟，我們平時都是摻著粟米做粥。” 　　蘇西想了一想，就問道公孫大娘：“廚房裡麵有油嗎？我是指那種可以吃的油。” 　　公孫大娘想了想說道：“那我這邊是有菜籽油的。我這就給先生拿過來。” 　　說完，公孫大娘打開了廚房的一個櫃子，從中拿出了一小罐菜油。 　　蘇西打開罐子一看發現裡麵油料顏色偏深。同時，伴隨著一股後世菜籽油特有的清香味。 　　還真的和後世的菜籽油看起來樣子差別不大。 　　根據史料記載，菜籽油這東西還真的是宋朝發明的。據說是當時的油菜品種發生了變異，菜籽的脂肪含量增加。產生了這種食用油，這也為後來南宋炒菜的普及奠定了基礎。 　　不過現在的菜籽油一般隻是拿來做一些糕點或者煎肉。 　　蘇西讓公孫大娘把菜籽油放在一邊，這時他手上的米也淘洗得差不多了。 　　蘇西把淘洗好的米放在鐵鍋裡加了一點水。 　　原本站在蘇西後麵的公孫大娘看到蘇西加完水後忽然間驚訝地對蘇西說：“宋先生，你是不是搞錯了你的水加得太少了。還有你不加粟米嗎？ 　　哪怕是做粥飯的話也不能隻加這麼點水。” 　　蘇西笑著搖了搖頭說：“我做家鄉的米飯隻要這些就夠了。” 　　然後看到門口廖叔已經扛著他的大石鎖走了進來。 　　蘇西拿起了這裡引燃用的柴火。又往爐子裡放了一點煤。 　　點燃了一處灶臺。 　　然後把裝有大米的，這個鐵鍋上麵蓋上蓋子。 　　這裡的蓋子是那種傳統的木板蓋。上麵是平的。 　　然後蘇西讓廖叔把石鎖放在鍋蓋上壓好。 　　後麵就是漫長的等待，不多時，蘇西感覺到鍋內應該已經水開了。 　　隻是上麵這個蓋子被石鎖壓得嚴嚴實實。 　　無論裡麵的水怎麼沸騰，都沒法把蓋子頂開。 　　隻能從蓋子和鍋的縫隙處流出一絲一縷的白氣。 　　這時在場的三個人都從鍋內，聞到了一股獨屬於大米的穀物香氣。 　　這味道很香，不同於小米的味道大米的香氣中更多了一股甘甜的氣息。 　　在這深更半夜裡，公孫大娘和廖叔都有點餓了。 　　一聞到這味道，肚子都開始不爭氣地叫了起來。 　　這時候，公孫大娘忍不住提醒蘇西。 　　公孫大娘：“蘇先生從味道上判斷這裡麵的米應該已經熟了。找書苑 www．zhaoshuｙuａn．coｍ 　　現在是不是已經可以開鍋了。” 　　蘇西搖了搖頭，表示時間還沒到。 　　終於蘇西通過水汽判斷這裡麵的米飯應該已經蒸好了。 　　於是乎，就和廖叔一起拿下了石鎖。 　　打開蓋來就看到裡麵香噴噴的一大鍋大米飯。 　　公孫大娘上前舀了一小勺米飯。 　　發現這種飯和之前的小米蒸飯不同。不止顆粒更大而且入口之後味道更加甘甜軟糯。 　　比小米蒸飯要好吃很多。 　　公孫大娘用感激的眼光看著蘇西：“謝多謝蘇先生，蘇先生你這可是幫了大忙。現在官倉裡有大把的稻米賣不出去。我們去收一些來，不止能做出這麼美味的米飯。更是可以降低成本。隻此一項就足夠扭轉現在客棧虧損的局麵了。 　　最重要的是我看這種煮飯的工藝恐怕隻有我們客棧才有。 　　未來這門生意的前景太大了。” 　　此時，蘇西已經能從公孫大娘的兩眼中看到不少小星星。 　　仿佛他麵前的蘇西不再是一個男人，而是已經成了一個金娃娃。 　　公孫大娘的眼神直勾勾盯著蘇西，讓蘇西感覺身上一陣不自在。 　　不過蘇西繼續說道：“這米飯雖然好，但是也隻能當做主食，我今天想要做的美食卻不是這稻米飯。” 　　隻見在其他兩個人驚訝的目光中。 　　蘇西把裝有米飯鐵鍋從灶臺上拿了下來，放在一邊。 　　換了一口鐵鍋上去。 　　準備開始今天晚上的正餐，炒飯！